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Posted by on Ago 21, 2013 in Chef Invitado | 0 comments

Chef Invitado – Kebabs

Chef Invitado – Kebabs

Edna Basurto nos vuelve a compartir una rica receta: Kebabs

kebabs

La receta original está acá; y ella nos comparte sus opciones y adaptaciones:

  • No tenía cilantro (coriander) en polvo, así que le puse el cilantro seco.
  • Todo lo mezcle en un recipiente; lo deje reposar un ratito y despues arme los alambres
  • El aderezo de yogurt ahí dice que solo con limón, pero no sabe nada, yo le puse aparte: pimienta, sal, chorrito de aceite de oliva, ajo picadito (es uno que ya lo compro picadito está como concentrado) DELICIOSO.
  • Las hojas de yerbabuena SON CLAVES le dan un sabor increíble, diferente, y le dejas caer a los alambres sobre el pan pita que yo no tenía pero use tortillas de harina grandes unos goterones del aderezo y luego las hojitas de yerbabuena
  • Salsa picate, yo use Tapatio, con valentina también funcionaría, yo creo…
  • Y super facil, rápido y delicioso…

 

Agradezco mucho a Edna compartirnos esta receta!  Yo les dejo la traducción:
Kebabs de carne especiada con yogur

250 gr. sirloin, cortada en piezas de 3 cm.
2 pimientos morrones, cortados en piezas de 3 cm.
1 cebolla morada, cortada en piezas de 3 cm.
1 cda. aceite de oliva
2 cdias. comino molido
Sal y pimienta
1/2 taza de yogur natural
2 cdas. jugo de limón
4 pitas, tibios, para servir
1/4 taza de hojas de menta (o yerbabuena) frescas
Salsa picante

Calentar el broiler o grill del horno.

Mezclar: carne, morrón y cebolla con el aceite de oliva y el cilantro en polvo. Sazonar con 3/4 cdita. de sal y 1/4 cdita. de pimienta. Armar en 8 alambres capas de estos ingredientes. Poner en el broiler y rotar ocasionalmente, hasta que estén cocinadas, de 6 a 8 minutos.

En un recipiente pequeño, mezclar el yogur y el jugo de limón.

Servir los kebabs con los pita. Acompañar con la salsa de yogur, yerbabuena y salsa picante.

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