Ensalada de manzana con cacahuate

may 15, 2013 by

Ensalada de lechugas con manzanas y cacahuate

Soy una super fanática de la mantequilla de cacahuate! Con manzana es un snack saludable y bueno, el clásico sándwich con mermelada también me encanta!

Se me ocurrió hacer un aderezo diferente para la ensalada, para variarle de la clásica vinagreta y creo que quedó super bien la combinación del aderezo con crema de cacahuate y la ensalada!

Ensalada de manzana con cacahuate
2 porciones

3 tazas de lechugas, lavadas, desinfectadas y en tamaño bocado
1 manzana
2 cdas. arándanos deshidratados

Aderezo
2 cditas. Crema de cacahuate (yo prefiero con pedacitos de cacahuate)
El jugo de 2 limones pequeños
2 cditas. Aceite de oliva

En una ensaladera ponemos las lechugas, la manzana rebanada y los arándanos.

Con un batidor de globo pequeño o bien en el procesador de alimentos mezclamos la crema de cacahuate con el jugo de limón y el aceite de oliva (con el globo cuesta un poco de trabajo, pero es un buen ejercicio). Bañamos la ensalada con este aderezo.

Mezclamos con cuidado y servimos en los platos.

Ensalada de lechugas con manzanas y cacahuate

Sé que no es muy común la crema de cacahuate en México, pero vamos viendo si tiene fans por aquí! ¿a quién le gusta?

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  • Susana

    Ese aderezo de cacahuate yo lo hago un poco diferente. Con yogurt natural sin azúcar, cacahuates (o crema de cacahuate que me parece una idea genial), ajo en polvo y unas gotitas de aceite de oliva.

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      que rico! lástima que a Panda no le gusten los aderezos que lleven yogur! :(

      Gracias por compartir! :)

  • maria de lourdes

    a mi me encanta! me la como hasta solita en cucharada pero trato de no abusar porque me gusta de vicio y las galletitas de cacahuate hummmm! deliciosas

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      yo me la como con manzana! como snack a media tarde! jiji!

  • Carmen Arroyo

    Amo la crema de cacahuate :) es poco común en México, cierto, y por lo mismo aprecio mucho que la uses en recetas prácticas. Voy a hacerla y te cuento, abrazo.

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      cuenta qué te pareció! Saludos!

  • Rober Sánchez

    Madeleine, desde ninio, nos mandaban crema de cacahuate del otro lado y nunca me ha gustado,
    pruebo poquita y le hago el feo, lo siento, soy de los que no.

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      que mal Rober! :(

  • july

    mmmm, que rico
    a mi si me encanta el pan tostado con crema de cacahuate, pero la original americana que trae jalea de uva mmmmmmmmmm se me hizo agua la boca
    de hecho yo al mole le agrego una cucharada de crema de cacahuate con trozitos queda delicioso
    gracias miss porque cada vez nos sorprendes

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      ésa que viene revuelta no la he probado! jiji!

      Y el mole ha de quedar delicioso! que rico!

      Saludos!

  • Laura

    Me encanta la crema de cacahuate al igual que a mis peques y justo empecé a hacerla en casa con el procesador de alimentos para hacerla más saludable. A uno de mis hijos le gusta mucho en sándwich tipo Elvis, con rebanaditas de plátano. Me encantó la idea de utilizarla en vinagreta para ensalada. Muchas gracias por la receta. Saludos!

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      mm que rico con plátano! :) Saludos!

  • Marco

    Deliciosa, me encanta. Hoy mismo me la preparo. Gracias Madeleine y felicidades por tu sitio!