Hoy les voy a explicar cómo limpiar el poro o puerro…

Un ingrediente que no usamos mucho en México, pero da muy buen sabor a los platillos.

Más delante les daré una sopa de poro que queda deliciosa! 😉

Pero aquí lo importante es saber limpiarlo, porque resulta que tiene muchas capas, y entre ellas hay tierrita.

Lo primero es sacarle las hojas duras, que son las externas.

Poro

Luego lo rebanamos de unos 5 mm. De ancho y todas esas rebanadas las vamos a poner en agua, y vamos a separar los anillos.

Cortamos hasta la parte verde suave de las hojas.

Dejamos reposar unos 10 minutos para que la tierra caiga al fondo del molde.

DSC_7486

Con cuidado vamos a sacar los anillos para evitar mover mucho el agua y la tierra que se precipitó al fondo.

Colamos, secamos y utilizamos en la receta que necesitemos.

Su sabor es más suave que el de la cebolla… aunque no se confíen, a veces tienen un sabor fuerte, y te hacen llorar cuando los cortas! 🙁