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Posted by on Mar 14, 2013 in verduras | 6 comments

Sopa cremosa de papa

Sopa cremosa de papa

 

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Creo que nunca había compartido una receta de sopa de papa… pero bueno, ésta es buenísima!!

Es una sopa de origen irlandés, muy sencilla de hacer y económica.

Les dejo mi adaptación, con un poquito de menos grasas:

 

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Sopa cremosa de papa
4 porciones

1 rebanada de tocino, picado finamente
2 papas medianas picadas en cubos
1 zanahoria pequeña, rallada
1/4 taza de cebolla picada
1/3 taza de apio finamente picado
1 cdita. Perejil seco, molido (lo venden en el supermercado, en el área de especias)
2 tazas de agua o caldo de pollo
1 1/2 taza de leche light
1 1/2 cda. harina
5 rebanadas de queso amarillo

Calentamos la cocotte a fuego bajo y añadimos el tocino mientras se calienta, cocinamos hasta que el tocino comience a dorar.

 

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Agregamos al mismo tiempo: papas, zanahoria, cebolla, apio y perejil seco. Agregamos el agua o caldo de pollo, tapamos y cocinamos a fuego mínimo por 15 minutos, hasta que la papa esté suave.

Aparte con un batidor de globo mezclamos la leche con la harina, deshaciendo muy bien los grumos.

Una vez cocida la papa, agregamos la mezcla de leche y cocinamos hasta que hierva, moviendo de vez en cuando. Una vez que hierva, seguimos moviendo por 2 minutos más. Añadimos el queso, de preferencia en cubos, y cocinamos hasta que se derrita el queso.

 

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Servimos.

Lo que me encanta de la coccotte es que la sopa sigue caliente por mucho tiempo, aún y cuando apagaste el fuego.

Serví en las bellas mini coccottes

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6 Comments

  1. que rico!!!, voy a hacer tu receta mañana SDQ . gracias =D

  2. se me hizo agua la boca!!

  3. Se ve deliciosa y me encanta la presentación…
    Cambiando de tema drasticamente… Tienes alguna receta de pastel de queso?? No cheesecake este es con harina, tiene una consistencia mas firme y tiene ligeras migas aunque cremosas, mmm se que no me explico muy bien, pero es mas p menos la idea… Lo venden en la pastelería san josé de mty… O al menos lo vendían, hace mucho que no lo como… Ahí vendían el pastel de queso y otro que tenía una capa de flan y una de pastel de queso. En mérida probé algo parecido pero fue justo antes de mudarme así que ya le perdí la pista…
    Saludos y gracias

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