Salsa de jitomate para quesadillas

ene 28, 2013 by

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Una sencilla y rápida salsa para unas quesadillas!

Bueno, también sirve para otras cosas: tacos, antojitos, panela en salsa, frijolitos, etc!

Creo que una quesadilla con esa salsita y un café recién hecho es una buena forma de comenzar el día! :D

La salsa la hice así:

Salsa de jitomate con chile de árbol

3 jitomates (tenía unos super maduros, excelentes para hacer salsa)
2 chiles de árbol
1 diente de ajo
2 ramitas de cilantro

Asamos los jitomates, los chiles también los tostamos en el comal, cuidando que no se quemen. También cocinamos el ajo.

Licuamos todo, incluído el cilantro, y sazonamos con sal al gusto.

Servimos!

Con 2 chiles de árbol no picó nadita… pero supongo que también es suerte, porque en otras ocasiones, con ponerle 1 pica mucho.. así que éso se los dejo a ustedes y sus gustos de picor!

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  • Alicia Nunez

    Precisamente hoy hice Tortitas de Papa con Ensalada de Lechuga e hice esta salsita, con mi toque personal: comino y para adornar cebolla y cilantro picado, mmmm! deliciosa!
    Miss Made, muchas gracias y en una PD: Patito, que rico te quedo tu Volteado de Piña, felicidades!.
    Un abrazote a ambas!….

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      buenas adiciones! mmmm :)

  • Rober Sánchez

    Madeleine, gracias por promocionar el chile de árbol,
    hoy acompañé la salsa a mi manera todo lo que dices mas, orégano y pimienta, con unos ejotes capeados y tortillas hechas a mano de por acá, el chile lo como de amor-didas, porque es muy enchiloso el que tengo, con una o dos mordidas tienes para enchilarte, sonrían iniciamos otra semana.

  • Dolores Gómez

    Recordé una salsa que hizo un tiempo mi mamá, para las quesadillas. (era la favorita de favoritas)
    Hace ya unos años de eso, estudiaba apenas la primaria.
    Se parten jitomates a la mitad y se rallan con “rayador” del lado de la pulpa.
    Suena raro pero se puede y con cuidado ya que al final solo queda la piel del jitomate sin pulpa.
    A esa salsa, solo se le pone al gusto un poquito de cebolla picada, chile picado y sal.
    Queda muy rica y la verdad como para un día de campo que no se tienen artefactos para hacer la salsa queda muy bien.
    O cuando se necesita muy poca salsa y rápido, con medio jitomate haces salsa para una porción.

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      Qué práctica! y si he visto rallar los jitomates!! suena bien! luego la trataré de replicar!
      Saludos y gracias!