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Posted by on Nov 23, 2012 in pan | 13 comments

“Galletas” de avena y frutas

“Galletas” de avena y frutas

Estas no son galletas en toda la extensión de la palabra ya que no tienen harina, huevos, azúcar y llevan muy poca grasa…
Digamos que son como barras de granola… y están geniales para desayunar o para un snack nutritivo a media mañana o media tarde!

Super fáciles de hacer, y aquí hay dos opciones: dejarlas suaves (ligeramente doradas) o crujientes (bien doradas). Eso ustedes lo eligen! A mí me gustaron bien doraditas!

Las frutas secas pueden ser a su gusto, yo usé orejones variados, dátiles y arándanos deshidratados. Pueden usar nuez, almendras, cacahuates o lo que más les guste en la ½ taza de frutos secos. Yo utilicé almendras + cacahuates

La receta original está acá.

Galletas de avena y frutas
15 galletas

1 ½ tazas de hojuelas de avena (no de la instantánea, de la normal)
1 taza de coco (100 gr.)
¼ taza de almendras molidas finamente
½ taza de frutos secos variados, picados(nuez, almendra, cacahuate, pistaches, etc)
1 taza de frutas secas picadas (orejones, dátiles, pasitas, arándanos, ciruelas pasas, etc)
½ cdita. Sal
1 cdita. Canela molida
½ cdita. Jengibre molido
1 pizca de clavo molido
3 plátanos bien maduros
¼ taza de aceite vegetal
1 cdita. vainilla

En un bowl grande vamos a mezclar: avena, coco, almendras molidas, frutos secos y frutas secas. Revolvemos muy bien para deshacer los grumos de la fruta. Agregamos las especias y la sal y revolvemos.

Aparte los plátanos los aplastamos y mezclamos con el aceite y la vainilla.

Vertemos los plátanos con lo seco, y batimos a mezclar muy bien.

 

En una charola con silpat o con papel encerado o para hornear hacemos montoncitos de la mezcla, o usando un cortador de galleta le dan forma apretando bien. (sí se mantiene la forma, yo usé un cortador de calabaza)

Llevamos a hornear  (horno precalentado a 180°C) por 30 minutos hasta que se vean ligeramente doradas o bien doradas, ustedes deciden.

Es importante decirles que no crecen ni se desparraman, así que las pueden poner juntitas.

Sacamos, dejamos enfriar un poco en charola, desmoldamos y ponemos en rejilla.

Guarden en lata hermética.

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13 Comments

  1. Me encantaron y si me animo en la tarde tal vez las haga, mas o menos tengo de todo…almendras no…puede ser pura nuez??
    Saludos!!!

    • Pues sí, puede ser pura nuez, no hay problema!

  2. Hola Made me gustaron para hacérselas a mi hija para su trabajo, además tiene 2 niños y luego no le da tiempo de hacer el lunch y estas galletas barritas les van a nutrir mucho. Ella también vive en Querétaro 🙂

  3. Madeleine, gracias por esta nueva receta, la voy a preparar para este invierno que anuncia muy frío, con los ingredientes que sugieres entraré en calor,

  4. Hola Madeleine! me acaban de pasar tu blog 😉 no me gusta el plátano molido ni el sabor que tienen las cosas con plátano…hay una fruta q se pueda machacar y hacer galletas?

    • Hola Viri! bienvenida! pues ya estuve pensando un buen rato, y no, el único que se usa es el plátano generalmente… Otras frutas que se usan en galletas son pasitas, arándanos por ejemplo, pero no van machacadas…. Saludos!

    • Hola, yo hago unas parecidas con platano y manzana, igual si le pones solo manzana y queden bien, la manzana va en pure cocido

  5. con que puedo suplantar el plátano?????

    • Franklin, me temo que no es posible sustituirlo en esta receta… lo siento! Saludos!

  6. en vez de aceite, con que puedo ligar todo esto(miel, jugo de naranja, o qué)?.

    • Franklin, podrías sustituir con puré de manzana natural, a ver que tal queda! 😉

    • gracias Madeleine, ahora pruebo!!!!!!!!!!

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