Estas no son galletas en toda la extensión de la palabra ya que no tienen harina, huevos, azúcar y llevan muy poca grasa…
Digamos que son como barras de granola… y están geniales para desayunar o para un snack nutritivo a media mañana o media tarde!

Super fáciles de hacer, y aquí hay dos opciones: dejarlas suaves (ligeramente doradas) o crujientes (bien doradas). Eso ustedes lo eligen! A mí me gustaron bien doraditas!

Las frutas secas pueden ser a su gusto, yo usé orejones variados, dátiles y arándanos deshidratados. Pueden usar nuez, almendras, cacahuates o lo que más les guste en la ½ taza de frutos secos. Yo utilicé almendras + cacahuates

La receta original está acá.

Galletas de avena y frutas
15 galletas

1 ½ tazas de hojuelas de avena (no de la instantánea, de la normal)
1 taza de coco (100 gr.)
¼ taza de almendras molidas finamente
½ taza de frutos secos variados, picados(nuez, almendra, cacahuate, pistaches, etc)
1 taza de frutas secas picadas (orejones, dátiles, pasitas, arándanos, ciruelas pasas, etc)
½ cdita. Sal
1 cdita. Canela molida
½ cdita. Jengibre molido
1 pizca de clavo molido
3 plátanos bien maduros
¼ taza de aceite vegetal
1 cdita. vainilla

En un bowl grande vamos a mezclar: avena, coco, almendras molidas, frutos secos y frutas secas. Revolvemos muy bien para deshacer los grumos de la fruta. Agregamos las especias y la sal y revolvemos.

Aparte los plátanos los aplastamos y mezclamos con el aceite y la vainilla.

Vertemos los plátanos con lo seco, y batimos a mezclar muy bien.

 

En una charola con silpat o con papel encerado o para hornear hacemos montoncitos de la mezcla, o usando un cortador de galleta le dan forma apretando bien. (sí se mantiene la forma, yo usé un cortador de calabaza)

Llevamos a hornear  (horno precalentado a 180°C) por 30 minutos hasta que se vean ligeramente doradas o bien doradas, ustedes deciden.

Es importante decirles que no crecen ni se desparraman, así que las pueden poner juntitas.

Sacamos, dejamos enfriar un poco en charola, desmoldamos y ponemos en rejilla.

Guarden en lata hermética.