Esta botana es parecida a una fritatta. Me quedó muy bajita, igual pueden ponerla en un molde más pequeño para que a ustedes les quede más alta.
Muy rica y pues para botanear o para desayunar está muy bien.

Les recomiendo usar un queso de sabor fuerte, porque se le pone poco, pero el sabor fuerte queda muy bien en la preparación.

Botana de verdura
4-5 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de calabacita rallada
½ taza de brócoli cocido al dente, picado finamente
2 huevos
1 cda. Harina
½ taza de queso fuerte rallado
2 hojitas de albahaca finamente picada

Calentamos una sartén mediana con el aceite de oliva. Ahí cocinamos la zanahoria, calabacita y brócoli; cocinamos unos 5 minutos, hasta que la verdura esté cocida y se haya resecado el guiso.

Sacamos del fuego, ponemos en un recipiente y dejamos enfriar unos minutos.

Ya tibia la mezcla, agregamos los huevos, harina, queso y albahaca. Revolvemos y ponemos en un molde, pueden forrarlo con aluminio para que salga fácilmente (engrasar muy bien el aluminio).

Llevamos al horno, precalentado a 180°C por aproximadamente 15 minutos, hasta que el huevo se vea firme.

Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y cortamos en barritas o en triángulos, al gusto.

Servimos con una salsa picante.