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Posted by on Nov 13, 2012 in pescado | 5 comments

Aguacate relleno de ensalada de atún

Aguacate relleno de ensalada de atún

Un clásico que saca de apuros, siempre y cuando consigas aguacates en su punto y a buen precio (cosa que consigo fácilmente en el mercado! Jiji). Aparte me encantó que con el señor que compro la verdura, me da el mismo precio por el pimiento morrón, sin importar el color! Wow!

Para mí, un aguacate por persona es más que suficiente, igual y agregan un poquito más de la ensalada de atún por un lado, para que no se queden con hambre…

Aguacate relleno de ensalada de atún
1 porción

1 aguacate maduro, pero firme y sin golpes
½ zanahoria finamente picada
1 cda. Cebolla picada
¼ taza de pimiento morrón picado
El jugo de 1 limón
1 cdita. Mayonesa light
Chile de árbol, al gusto (usé mi salsa macha)
1 lata de atún en agua, escurrido

Mezclamos en un tazón la verdura: zanahoria, cebolla, morrón; agregamos el atún y sazonamos con la mayonesa, limón y chile.

Mezclamos bien, probamos la sazón y rectificamos si fuera necesario.

Refrigeramos por al menos 1 hora para que los sabores se asienten.

Para servir partimos el aguacate a la mitad, sacamos el hueso, y rellenamos con la ensalada.

Servimos de inmediato.

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5 Comments

  1. Que coloridos y lucidores me encantan ..muy clásicos y ricos!!!

  2. mhh se me antojo con unas rajas de chile en vinagre bien picositas. Y hablando de aguacates este me recuerda a un aguacate relleno que comi hace muchisimo tiempo. Creo que tenia surimi o camaron y tenia una salsa o aderezo rosado. Lo sirvieron como aperitivo en una fiesta de graduacion a la que fui invitada y estaba riquisimo. Alguien reconoce este tipo de aguacate relleno o tiene idea de que lleva ese aderezo?

    • Eso me faltó! chile jalapeño! jajaja! para la otra!
      De lo que preguntas, no sería una salsa rosa? o sea mayonesa + catsup?? y generalmente le ponen surimi o camarones… Saludos!

      • ahhh mayonesa y catsup! yo creo que si lo es. Tendre que hacer esta salsa para comprobarlo. Y yo de ilusa que pense que era como un aderezo mil islas con otra cosa pero no, nada que ver. Gracias por sacarme de la duda

        • Pues de hecho el mil islas es mayonesa+catsup+mostaza! jiji! así que es por ahí… igual a la salsa rosa le puedes poner un toque de picante… 😉

          Saludos!

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