Sigo descubriendo cosas deliciosas en el Mercado de la Cruz que está en el centro de Querétaro (Ver Mercado De La Cruz en un mapa ampliado)

En uno de los pasillos se ponen marchantas a vender verduras, frutas y también tortillas hechas a mano y estas maravillas:

Son sopes, tlacoyos y quesadillas.

Llevé tlacoyos rellenos de queso (el queso revuelto con chile) y pues para servir se me ocurrió hacer un queso con flor de calabaza.

El queso es de hebra y también lo compré en el mercado (nada que ver con el plastiqueso que venden en el supermercado) y hermosas flores de calabaza que venden las marchantas en ese mismo pasillo que les platico.

Para limpiar la flor, sólo hay que quitarle los piquitos que tiene en la parte externa. Se le deja unos 2 cm. De tallo y basta con enjuagarlas para quitar tierra, revisarlas para que no vengan animalitos dentro de la flor, secarlas y ya!

Sólo basta calentar el tlacoyo en comal.

Aparte derretir queso en una sartén antiadherente, agregar unas 4 flores de calabaz en trozos y mover para que la mezcla se integre y el queso se derrita. Sazonar con un poco de sal.

Servimos sobre el tlacoyo calientito y acompañamos con salsa!

¡Una excelente comida para un lunes sin carne!