Unas semanas atrás estuve en Guadalajara y Tapalpa y pues les quiero compartir lo que ví y probé!
Primero, les quiero platicar sobre esta panadería que se llama “Panificadora La Luz” y como podrán ver está operando desde 1917. Está ubicada en Herrera y Cairo Núm. 480 en el mero centro de la ciudad de Guadalajara.
En las fotos pueden ver los panes que al menos a mí, me sonaron diferentes! 😉
-hagan click en las fotos para ampliarlas-
¿Ustedes los conocen? Y si es así, ¿con otro nombre?
Y como que estando ya en Octubre se antoja más el pan, ¿verdad?
Seguiré platicándoles de las delicias del viaje! Estén al pendiente!
La que dice naranja la llamaban chilindrina en mi tierra y la que dice encalada la conocíamos como espejo, los chivos y el picón de huevo me encantan! Saludos!
La que dice Chamuco, yo la conocía como «ojo de buey» (que nombre para un pan ja ja) Espero no equivocarme …
Justo eso iba a decir yo! para mi es un ojo de buey jejeje
Bueno, pues resulta que son diferentes… yo también me fui con la finta pero lo de afuera en el pan ojo de buey está hecho con hojaldre, en este caso era pan durito, como de masa de puerquitos (para que se den una idea) y en el ojo de buey la masa de adentro es la de un panqué o mantecada… y en el chamuco es como una cemita… algo así…
bueno, si hasta Panda y yo estuvimos alegando, hasta que me comí uno y le di la razón! jajajaja!
Arriba de espejos, se llaman tostados y enfrente está otra panadería, que dicen que es de la misma familia, tienen otra variedad de panes, antiguamente esperaba uno por los picones de yema, en ese lugar haciendo «cola» pero ya no es el mismo sabor de antes, pero vengan a probar.
así es, enfrente hay otra panadería, pero según la persona que me llevó, está mejor el pan de La Luz.. ahí si no sé! jajaja! Saludos Rober!
Creo que es, por mucho, el mejor pan de Guadalajara. Mi padre lo compraba desde hace 27 años, y, cada vez que iba al Centro, sabíamos que iba a llevar pan de La Luz. Yo todavía compro de vez en cuando.
Alguien sabe la receta de las encaladas?
Te refieres a las encaladillas? Chécate esta… es lo mismo con otro nombre: http://www.madeleinecocina.com/2011/04/pemoles/
Saludos!