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Posted by on Oct 31, 2012 in Reto Dulce | 6 comments

Flan de Moka

Flan de Moka

Aquí les comparto mi Reto Dulce de este mes de octubre!

Hice un flan de moka, que queda muy cremosito por el uso de la media crema! 😉

También le da un toque especial el uso de chocolate de mesa (chocolate con azúcar y canela)

Como sabía que al final iba a tener un postre muy dulce, omití el caramelo, lo cual fue una muy buena elección! 😉

Flan de Moka
6-8 flanes individuales

200 gr. Chocolate de mesa
1/3 taza de azúcar
1 lata de media crema (de la grande)
1 ½ taza de leche
1 ramita de canela
1 cda. copeteada de café soluble
5 huevos
1 cda. Vainilla
opcional: 2 cdas. De tequila

Molemos el chocolate de mesa en el procesador, hasta que esté hecho polvo.

En una olla calentamos la leche con la media crema, café, el azúcar y la canela. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y agregamos el chocolate molido. Revolvemos y bajamos el fuego hasta que vuelva a dar un hervor. Apagamos y dejamos reposar un rato (10 minutos)

Aparte revolvemos los huevos con la vainilla y el tequila. Vamos a agregar de a poco (½ taza cada vez) de la mezcla de chocolate. Una vez integrado todo el chocolate, colamos en otro recipiente.

Ponemos en moldes refractarios.

Calentamos agua, para hacer nuestro baño María al horno.

El horno deberá estar precalentado a 160°C, ponemos la charola con las flaneras y agregamos el agua caliente. Horneamos por aproximadamente 1 hora o hasta que veamos que el centro está firme.

Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que los moldes estén fríos.

Refrigeramos por al menos 6 horas antes de servir.

Yo emplaté con una tierra de cacahuate (o sea, mazapán) y un chocolate.

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6 Comments

  1. Que rico Miss… y buena idea la del mazapán me encanta!!

  2. Me gustaria hacerlo!.. Pero tengo una gran duda, si no tengo charola, se puede hornear en una pavera?.. como ahorita hay por todos lados y son economicas jejeje… Y otra, veo en la foto de la derecha que la charola tiene papel aluminio? asi es? o eso fue ya que los sacaste del horno… gracias!! =)

    • sí, lo puedes hacer en una pavera sin problema, o en cualquier molde que tenga un poco de profundidad. De hecho en la charola sólo tenía como mucho 1 cm. de agua! 😉 y del papel aluminio es ya que los saqué, los puse ahí un ratito para la foto! jajaja! 🙂

  3. Miss Made, aqui no encontre media crema, que puedo usar?

    • half&half en Estados Unidos, es lo mismo que la media crema 🙂

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