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Posted by on Ago 7, 2012 in pollo | 3 comments

Salsa de papaya con habanero

Salsa de papaya con habanero

Les comparto esta receta un poco diferente y que sirve para acompañar carnes como el pescado, pollo o cerdo.

Me basé en la receta de Serious Eats que ví en Pinterest 

Sólo que puse las especias a mi gusto… 😉

La idea es que quede picante, pero también con el toque de las especias. Les recomiendo probarla y que ustedes agreguen ya sea más ácido o dulce, según su gusto.

La utilicé para servir pollo asado a la plancha.

Salsa de papaya con habanero
1 ½ taza de salsa, aprox.

¼ papaya madura, picada
½ chile habanero verde, en trozos grandes
1 cda. Cebolla morada, picada
1 cda. Vinagre blanco
El jugo de 1 limón
1 cdita. Azúcar morena
Ralladura de ¼ ajo
Ralladura de ½ cm. De jengibre
1 pizca de clavo
¼ cdita. Pimienta
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Se licúan todos los ingredientes hasta tener una salsa bien homogénea y tersa.

Calentamos una sartén (yo usé mi salsera Le Creuset) y cocinamos por aproximadamente 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Probamos la sazón y rectificamos. Dejamos enfriar por completo antes de utilizar.

En el refrigerador dura hasta 1 semana en u recipiente hermético.

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3 Comments

  1. Gracias Madeleine por esta sugerencia, que podemos utilizar para lo que dices mas tacos lonches, etc.
    Para mi prefiero el chile de árbol al habanero, solo eso cambiaría.

    • No sé si funcione en tacos o lonches, el sabor es muy particular. En cuanto al chile de árbol, que sea fresco, porque seco creo que no le va muy bien a la salsa. Yo no cambiaría el habanero, tiene un sabor muy particular y un picor especial! 🙂
      Saludos!

  2. wow q delicia!!! esta salsa tengo que probarla!
    saludos
    alicia

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