Una lectora buscaba la receta del salpicón de pescado que se prepara en Colima, y ¿qué creen? Rober Sánchez la mandó! Gracias Rober!!
Estaba en mi recetario de MAGGI, recorrido por las cocinas de México.
En la feria costeña de Tecomán, Colima da muestras de su arte gastronómico como este salpicón.
SALPICON DE PESCADO.—–COLIMA.
8 PORCIONES.
1 litro de agua.
1kg de filete de pescado, cortado en cubos de 2 cm.
1/2 cebolla fileteada.
2 limones, el jugo
1/8 taza de vinagre(30ml).
1/4 taza de aceite de oliva(60ml)
1 taza de cilantro, desinfectado.
2 dientes de ajo, pelados.
4 cucharadas de JUGO MAGGI.
4cucharadas de SALSA DE SOYA MAGGI.
TIP.- Consejo: Puedes agregar al salpicón alguna verdura como zanahoria o coliflor cocidas.
PROCEDIMIENTO.
En el agua hirviendo pon el pescado y cocínalo 3 minutos, escúrrelo y déjalo enfriar en un recipiente hondo;
agregar la cebolla.
Licua el resto de los ingredientes con el JUGO MAGGI y la SALSA DE SOYA MAGGI.
Vacía sobre el pescado y deja reposar 30 minutos en el refrigerador.
Sírvelo frío sobre tostadas.
Tiempo de preparación, 40 minutos aproximadamente.
Hola, acabo de crear un blog, me gustaría que lo visitaras
Mmmm…. Riquisima receta para este fin de semana feriado,muchas gracias Rober!!!!
Hola Madeleine, se ve riquísimo! una pregunta: que tipo de pescado recomiendas?
Tu blog está muy chévere, gracias por compartir tus recetas.
La receta no es mía, es de un recetario y no la he elaborado.. supongo que un pescado que sea de carne firme… para que no se desbarate tanto… 🙂