Rehilete de hojaldre

Mi participación para el Reto dulce de este mes son unos rehiletes de hojaldre.

En sí son muy sencillos de preparar: necesitas cuadrados, cortas las orillas sin llegar al centro, doblas, rellenas (yo lo hice con mermelada, pero puede ser crema pastelera también) barnizas y al horno. Ya fríos se espolvorean con azúcar glass! super fáciles ¿no?

De los secretos para manejar el hojaldre, les puedo comentar estos:

  • No amasar, sólo extender la masa
  • Cortar con cuchillo afilado y de un solo corte, no serruchar para evitar que las capas se pierdan.
  • Calentar el horno con tiempo, a 210°C
  • Los sobrantes de la masa los empalman y los extienden, recuerden que no hay que amasar.

Y pues les dejo las fotos para el paso a paso de mis rehiletes de hojaldre:

Cortar la masa en cuadrados de 10 x 10 

cortar las orillas, sin llegar al centro y luego barnizar el centro con huevo

Doblar las orillas para llegar al centro y formar el rehilete

Rellenar el centro con mermelada o con crema pastelera

Barnizar el rehilete, pero sin tocar los cortes del hojaldre

Recién salidos del horno

Rehiletes enfriándose en rejilla

Rehilete de hojaldre, vista superior