Estan muy ricas estas galletas! Y son super fáciles de hacer! Los peques las pueden moldear y revolcar en la azúcar glass, aprovechen que ya están en los últimos días de vacaciones!

Salieron publicadas en el New York Times! 😉

Y que no se les olvide que hoy es Lunes Sin Carne

Galletas cuarteadas de chocolate
21 galletas, aprox

43 gr mantequilla derretida
1/2 tz de azúcar
1 huevo
1/2 cdita. Vainilla
3 cdas cocoa
1/2 tz harina
1/2 cdita polvo para hornear
1/8 cdita de sal
1/4 tz almendras picadas fino
1/4 tz chocolate semiamargo picado
Azúcar glass para revolcar las galletas

Batimos la mantequilla derretida con el azúcar, vainilla y huevo hasta tener una mezcla amarillo pálido y espesa.

Cernimos los polvos y se los incorporamos a lo batido, a velocidad baja.

Una vez integrado todo, agregamos ya en forma envolvente las almendras y el chocolate. Cubrimos el molde con plástico y llevamos a refrigerar, hasta que la masa esté firme (yo dejé como por 3 horas: hice temprano la mezcla y ya luego cuando necesitaba las galletas, la saqué y las cociné).

Prepararmos 2 charolas con silpat o con papel para hornear.

El horno lo precalentamos a 180°C.

Formamos bolitas de 2 cm. aproximadamente, las revolcamos en azúcar glass a que se cubran bien y ponemos en las charolas, separadas unos 3 cm. entre cada una, ya que crecen un poco.

Horneamos entre 12-15 minutos, hasta que estén craqueladas y las orillas se sientan ligeramente firmes (como son de chocolate, no vamos a ver que están doradas). El centro todavía estará suave. Sacamos, dejamos enfriar sobre la charola por 5-10 minutos, luego las llevamos sobre una rejilla y dejamos reposar hasta que estén frías.

¡Deliciosas!