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Posted by on Jul 26, 2012 in ensalada | 16 comments

Ensalada francesa de papa

Ensalada francesa de papa

Esta es nuestra receta internacional del mes de Julio!
Y es una receta antigua: fue proporcionada por Ruth P. Casa-Emelios publicada en el New York Times en 1953. 😉

Ideal para acompañar carnes!

Ah! y el tip es comerla al tiempo o tibia. Y yo les recomiendo dejarlas reposar en el marinado al menos 1 hora.

Ensalada francesa de papa

2 papas medianas
1/2 cdita sal
Pimienta recién molida al gusto
1 1/2 cdas vinagre de vino tinto
1/3 tz de aceiten de oliva
2 cdas agua
1/2 cda cebolla finamente picada
Perejil fresco picado
1 cdita hierbas de Provence

Las papas se cocinan en agua al tiempo con sal hasta que esten suaves.

Se sacan, se escurren, se pelan y se cortan en rodajas. Reservar

Mezclar el resto de los ingredientes a obtener un aderezo homogéno.

Incorporar la mitad a las papas y si estuviera muy seco, añadir mas aderezo.

Servir tibio o bien a temperatura ambiente.

(Mañana les traigo la receta que acompañó a estas papas: unas hamburguesas)

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16 Comments

  1. Hola Made!!! se ve deliciosa!
    Sabes cuál es la ensalada de papa alemana?

    • como que me acuerdo que lleva pepinillos y huevo cocido… creo que sí tengo la receta, pero déjame buscarla bien! 😀

  2. Que riiico!!! y super fácil! hoy te digo que tal me quedó! lindo día!

  3. Se ve deliciosa, ademas de muy facil para hacerla!
    Y espero las hamburguesas!.

    Un abrazo de oso para la comunidad y feliz dia!.

  4. Muy parecidas a las papas en escabeche…y si son muy ricas para botanear!!!

  5. Ay qué rico! Mañana me las preparo =)
    Made, ¿cuás es la ensalada de papa a la que se le agrega un aderezo amarillo? tipo con mostaza =S

    • te contesté después de Alicia! espero y haberte ayudado! 🙂

  6. Me encanto! aki somos fans de las papas de hehco tengo una receta por mandarte…bueno muchas un abrazo!

  7. CLAUDIA: Con el permiso de Miss Made, me imagino que es esta: Huevos cocidos, mayonesa, mostaza, papas y sal.
    Los huevos y las papas cocidas se trituran con un tenedor a quedar con trocillos un poco grandes, se le agrega la mayonesa, mostaza y sal al gusto. Algunas personas le ponen cebollita picada, pero a mi no me gusta!
    Ojala y te sirva!!. saludos!!.

    • Yo la hago así: aderezo hecho con mayonesa + mostaza + huevo cocido picado + apio + cebollita cambray y se lo pongo a las papas cocidas… 😀

  8. Y sobre la receta de la ensalada de papa alemana: mi familia es alemana y la que se prepara en casa es caliente, no lleva mayonesa (mi abuelo decia que eso era “una gringada”) sino tocino, vinagre y mostaza, si les interesa la receta la puedo postear completa

    • Si por favor! compártenos tu receta! siempre será mejor una receta familiar que una de recetario! 🙂 Gracias!!

  9. A la receta que les comparto, le pongo pechuga de pollo deshebrada y me hago unos ricos sandwiches, en recuerdo a mi querida ‘mama postiza, Rosalinda’….Oh!, esta ensalada es fria!.

  10. Muchas gracias Made y Alicia por sus recetas, el domingo me voy a preparar esa receta, alguna vez alguien me regaló un poquito de su ensalada en un tupper y re cuerdo que me supo maravillosa con galletas saladas y chiles en vinagre… slurp!

  11. Brunhi: una disculpa tu comentario se fue al spam, la harina para pastel aquí en México hay varias marcas, son todas aquellas que traen en el empaque pasteles, muffins, etc. Si no consigues es fácil de sustituir con cualquier harina: mide 1 taza de harina, le sacas 1 cda. de harina y sustituyes con 1 cda. de maicena. Revuelves bien y listo: harina para pastel! 😉 Saludos!

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