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Posted by on Jul 14, 2012 in Utensilios | 12 comments

El metate

El metate

Para los que no conocen el metate, ya sea porque son de otro país o porque viven en las grandes ciudades, aquí un video de cómo se usa.

Lo compartieron los organizadores del festival Morelia en Boca.

En el video vemos a la señora Benedicta Alejo ganadora de 6 premios como la mejor cocinera de Michoacán, enseñando a un grupo de estudiantes de cocina.

Y hoy no hay peticiones! pero si ustedes necesitan algo, con confianza, este es el medio! 😉

Excelente fin de semana!

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12 Comments

  1. a mi me encanta todo lo de la cocina de rancho, metate, molcajete, el fogon, cazuelas etc. sobretodo cuando veo las peliculas en blanco y negro

  2. La ultima vez que use el metate, andaba de novia con mi viejito y me pidio un Mole Poblano de metate!….Debut y despedida!., me quedo riquisimo, pero fue muy cansado…..Mi mamita tambien lo disfruto!.
    Gracias Miss Made, por el recuerdo!.

  3. En un restaurante en Dallas, creo que el nombre era” La Valentina”, su dueno era un senor de Mexico D.F. y alli tenian en su menu recetas mexicanas antiquisimas, entre ellas una sopa de cilantro que nunca me olvidare. No he podido encontrar nada en el internet…me pregunto si tu o algunode tus fans saben de esa sopa …mil gracias por compartir tus conocimientos y recetas…Jorge

    • híjole, no creo conocer una sopa de cilantro… era como tipo crema o más o menos te acuerdas qué llevaba?? para ponernos a investigar! 🙂 Saludos!

      • Mira, creo que el nombre del propietario era Americo Smith, si mal no estoy el viene de una familia con lazos en restaurantes en Mexico. La Sopa era como un caldo claro, recuerdo haber leido en el menu que muchas de las recetas tenian origen en la epoca de la colonia. Te agradezco mucho tu oferta de buscar pero se que no les estoy dando mucha informacion y aunque encontre en Google este fin de semana recetas para sopa de cilantro de Mexico, al leer los ingredientes me doy cuenta que tendria que prepararlas para ver si lo que recuerdo es lo que alguna de estas recetas ofrecen. Mil y MIl Gracias por contestarme….Muchas Felicidades y de nuevo, Felicitaciones por tu Blog! Subject: [madeleinecocina] Re: El metate

        • Pues a ver si encontramos algo! tu no pierdas la fe!

          Saludos!

          • Muy amable pero en serio, no te molestes tanto…hay veces que es mejor guardar una buena memoria que tratar de recrearla de nuevo. Jorge Subject: [madeleinecocina] Re: El metate

  4. De moles, pipian, pacholas y tortillas de maíz, y otros preparados, no hay como el metate, por estos rumbos de Dios y Marìa Santísima diría mi abuela, todavía se pueden
    conseguir preparados en metate.
    Lástima que estén tan lejos para llevarles un taco.
    Una sonrisa para todos los de aquí y los de fuera.
    Sean felices y sigamos disfrutando de nuestra tradiciones.

  5. Va como tip. la chef de apellido Quintana sale en el gourmet todavía usa el metate, con diferente mano,
    cónico en los extremos y cuadrado en el centro, usa el molcajete y te cuenta historias de las preparaciones que presenta, vale la pena verla.

    • Rober, se llama Patricia Quintana y es buenísima! fue mi madrina de graduación 😉

  6. yo tengo un metate y sé cómo usarlo, aunque prefiero el procesador de alimentos, jeje…

    Bonito inicio de semana Made

  7. Gracias Madeleine, por el nombre de la chef, ya sebes que mi novia alemana que tengo sobre los hombros me deja a ratos, felicidades por tan excelente madrina de graduación me parece una chef con toda la experiencia del mundo Mexicano, la sigo viendo en t.v.

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