Alicia Nuñez nos comparte esta receta:

Salsa Ajonjolí - alicia

Esta receta me la dio una vecina de Aguascalientes hace muchisimos años, y es muy parecida a las recetas que estuvieron dando hace algunos dias, asi que ahi’ta:

Ajonjolí el necesario
Aceite de oliva
ajo picado grueso
chile de árbol
sal.

Las cantidades es de acuerdo a sus necesidades.

El ajonjolí con paciencia y flama chiquita se tuesta moviendo constantemente para que no se queme.
Se pica el ajo un poquitín grueso y en un procesador o licuadora se trocea el chile de árbol, al igual que el ajonjolí ya tibio.

Se calienta el aceite de oliva que debe ser en generosa cantidad, éste debe estar caliente a manera que se fría el ajo, el chile y el ajonjolí sin que llegue a quemarse, se agrega la sal, se deja enfriar y se vacia a la salsera.

Mi vecina hacía esta salsa de Cacahuate, Almendra y Ajonjoli, siendo este último el favorito de casa!
Y aunque le pongo muchisimo chile para que me dure, vale sorbete!, se va en un hilo!.