Lentejas en 2 chiles cocinados en cocotte Le Creuset

Primero que nada, estoy muy contenta porque la empresa Le Creuset ha puesto interés en mi blog, y me ha obsequiado con 3 piezas de sus famosas ollas. 😀

Así que ya se imaginarán que estoy como niña chiquita con juguete nuevo: cocine y cocine en las ollas nuevas!

Y la primera receta que les quiero compartir es una de lentejas con 2 chiles: serrano y chipotle. Una receta para estos climas fríos, muy reconfortante y sobre todo nutritiva!

Pueden acompañar con unas tortillas recién hechas o un buen pedazo de pan de campo.

Lo que me encantó de cocinar en esta cocotte es que guarda muy bien el calor, así que una vez que la olla está caliente, bajas el fuego al mínimo y el calor se mantiene parejito. Aparte, que está tan bonita la olla que puedes servir directo en la mesa. 😉

Me gustó esta receta de Kalyn, pero la adapté incorporando chile fresco y chipotle adobado.

Lentejas en 2 chiles para compartir

Lentejas en 2 chiles
4 porciones

2 cdas. Aceite de oliva
¾ taza cebolla picada
1 diente de ajo grande, picado
1 chile verde picado
1 cdita. orégano seco, molido
1 cda. Comino molido
1 cda. Páprika
1 chile chipotle en adobo (o al gusto)
1 taza de lentejas, lavadas
1 litro de agua
½ taza puré de tomate
1 jitomate picado grueso
Sal o consomé de pollo o res en polvo (al gusto)
1/3 taza de rajas de morrón de lata

Opcional para servir:
Cebollita cambray picada
Cilantro picado

Ingredientes iniciales listos

Calentando el aceite de oliva

Calentamos la olla Le Creuset a fuego medio-bajo, hasta que esté caliente, agregamos el aceite y movemos para que cubra el fondo de la olla.

Cebolla

Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que comience a dorar, unos 5 minutos, moviendo constantemente.

Chile verde + ajo

Enseguida añadimos el ajo junto con el chile verde, cocinando por 1 minuto, hay que cuidar de no quemar el ajo.

Páprika+comino+orégano

Luego añadimos el comino y la páprika, cocinamos por 1 minuto.

Lentejas + agua + chile + puré + sal

Jitomate

Añadimos las lentejas, el agua, puré de tomate, jitomate picado y sazonamos con sal o consomé en polvo (yo usé consomé de res en cubito).

Tapamos y dejamos cocinar 1 hora

Agregando el morrón

Tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 1 hora. Faltando 15 minutos para que se termine la cocción, añadimos las rajas de morrón de lata y volvemos a tapar.

Lentejas con 2 chiles, listas!

Para servir podemos agregar a cada plato cebolla cambray picada finamente (incluyendo el rabito verde) y cilantro.

Un plato de lentejas muy reconfortante, picosito y calientito!! 🙂

Lentejas en 2 chiles