Crema de verduras

Una forma muy rica de cenar estos días de frío es haciendo sopas y cremas con verduras, a ver qué les parece mi invento!

Crema de verduras
4 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
1 zanahoria picada grueso
½ cebolla picada
2 tallos de apio picados
200 gr. Champiñones rebanados
1 lata de tomate frito
2 dientes de ajo picados
1 cdita. Orégano molido
1 lt. Agua
Consomé o sal, al gusto

Para servir:
Perejil fresco picado
Panela en cubitos
Opcional: 1 cda. De crema ácida light

En una olla bien caliente, ponemos el aceite de oliva, y ahí vamos a agregar: la zanahoria, cebolla, apio, champiñones, el tomate, ajo, orégano, agua y el condimento al gusto.

Cebolla+apio+zanahoria

Los champis

La lata de tomate frito

Agregando los sabores

Dejamos que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos. Apagamos el fuego y con el brazo de inmersión o bien en licuadora, molemos todo.

Servimos cada porción con un poco de perejil y panela.