Carne de puerco en salsa de tomate y chipotle

¿Se acuerdan de las tortas cubanas y la carne de cerdo que compré de Costco?

Bueno, pues obviamente me sobró muuuucha carne, así que la refrigeré y al día siguiente la guisé con salsa…

Tomates y chipotle

Salsa de tomate y chipotle

Simplemente herví 4 tomates grandotes (pesaban entre los 4: 350 gr.), luego los licué con sal y 1 chile chipotle adobado… en esa salsa recalenté la carne y le dí una buena cocción de como 20 minutos (agregué un poco de agua, cuando se resecó).

Agregando la carne

Con eso hice unos taquitos bien sabrosos… jiji! 😉

Está muy buena la carne, porque ahora sí que, no sabe a puerco…