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Posted by on Nov 25, 2011 in Light, Lunes Sin Carne, Pasta y Arroz | 3 comments

Salsa de jitomate para pasta y pizza

Salsa de jitomate para pasta y pizza

Tenía antojo de una pasta con salsa, nada más! Y como tenía muchos jitomates hice esta salsa, a ver qué les parece!

Lo malo: los jitomates que podemos comprar en el supermercado no tienen mucho sabor, así que tanto el color como el sabor de la zanahoria prevaleció… así que si pueden conseguir jitomates de más calidad mucho mejor (o de plano agregarle un poco de puré de jitomate comercial).

Les dejo la receta tal cual como la hice, yo sólo reduciría la zanahoria a 1/3 taza. 😉

pasta con salsa

Salsa de jitomate
2 tazas de salsa, aprox.

1 cdita. Aceite de oliva
1 diente de ajo picado grueso
1 zanahoria chica (aprox. 2/3 taza), picada
2/3 taza cebolla picada
480 gr. Jitomates maduros, saladet
1 cdita. Hierbas de Provence
½ cdita. Orégano
Sal y pimienta al gusto

Calentamos el aceite de oliva y ahí vamos a sofreir el ajo, zanahoria y cebolla. Cocinamos, revolviendo frecuentemente por unos 5 minutos a fuego medio-alto, hasta que la cebolla comience a dorar.

Preparando salsa para pasta

Agregamos los jitomates picados gruesos, las hierbas y el orégano, yo agregué media taza de agua, tapé la olla, bajé el fuego y dejé cocinar 10 minutos. Apagamos el fuego, dejamos reposar otros 10 minutos y luego licuamos, agregando sal y pimienta.

La salsa la probamos de sazón y rectificamos.

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3 Comments

    • es una combinación de diferentes hierbas: tomillo, mejorana u orégano, romero, albahaca, estragón, entre otros. La venden en la sección de especias del supermercado, o bien haz tu propia mezcla de hierbas, yo pondría: albahaca, romero, mejorana u orégano. 😉

  1. si madeleine stuve viendo antier q fui al super y buske y buske y m traje un monton d hierbas aparte compre esas q stan mixtas muchas gracias x los consejos y respuestas…

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