Esta receta la envió Adriana SanGerman   y como había bastantes interesados, aquí se las pongo!

Yo voy a prepararlos hoy, a ver qué tal salen!!! 🙂 éso lo sabremos en unas semanas! jiji!

 

Limones en conserva

5 ó 6 limones amarillos, que no esten encerados y de preferencia orgánicos
Sal en cantidad suficiente (puede ser sal gruesa)
jugo de tres limones (pueden ser limones verdes)
1 bote de vidrio previamente esterilizado
hojas de laurel (opcional)
Pimienta negra entera

 

Lavar los limones, y cortarlos en cuatro hasta casi tocar la base, tienen que quedar enteros pero abiertos como una flor, (es decir unidos por la parte de abajo).

Abrirlos un poco, añadir una cucharada de sal y cerrar. (rellenar cada limón con sal).

Poner los limones ya con la sal en un frasco previamente esterilizado, añadir una cucharada de sal en cada capa y apretar los limones bien para que quepan mas, ya que luego encogen, en este paso se puede añadir unas hojas de laurel y granos de pimienta, en caso que se desee.

Hervir agua y dejar enfriar un poco (no debe estar hirviendo al usarse), añadir el jugo de los limones al frasco y rellenar hasta arriba con el agua hervida.

Tapar el frasco y dejarlo en un lugar fresco y seco por cuatro semanas, agitando el frasco a diario durante la primera semana para que la sal se distribuya bien. Los limones se conservan en el frasco sin abrir por seis meses, y una vez abiertos hay que conservarlos en el refrigerador. Enjuagar con agua cada limón antes de usar, y desechar la pulpa porque es un tanto amarga.