Enmoladas

oct 14, 2011 by

Enmoladas vegetarianas

¿Se acuerdan de las enchiladas de champiñones y jamón? Bueno, tal vez también entonces recuerden que sobró guisado de champiñones…

A ése le agregué panela seca rallada, y luego rellené unas tortillas recién compradas (así que ni aceite necesitaron, todavía estaban calientitas y muy maleables), las enrollé, puse en un refractario de vidrio y luego las rocié con un poco de aceite en spray.

Las metí al hornito eléctrico en función grill por unos 10-15 minutos hasta que se doraron ligeramente y solo por la parte superior.

Luego saqué, serví en los platos individuales y bañé con el Mole del Bajío… por último queso Oaxaca deshebrado encima y listo!!!

¡Que ricura!

Enmoladas vegetarianas

Creo que en lo personal, el Mole del Bajío me gustó más para enmoladas ;)

p.d. podrían ser una receta para un Lunes sin carne ;)

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7 Comments

  1. Alicia Nuñez

    Que rico Miss Made!. Sin duda y dejando aparte el arrocito y la pasta, el mole es mi favorito!. Y fijate que tenia congelado un tupper con mole, asi que hoy para no ajetrearme, coci pollito y les voy a dar tacos de pollo con mole, para no variar!.
    Me siento algo debil, me tiemblan las piernillas pero la cama acaba y aqui estoy patinando en la cocina, y por favor sigan pidiendo por mi!
    Un abrazo de Oso en franca recuperacion!.

    • Alicia: ánimo!!!! si ya andas en la cocina es que te sientes un poquitín mejor!!! :) que rico van a comer!!!!!
      Saludos!!!

  2. yesenia

    verás q ya pronto estarás mejor:) ánimo :)

  3. robersanchez

    Por estos rumbos ya dejo de llover y salió el sol y con la nueva noticia de nuestra amiga Alicia que ya está bien y en la cocina, no podía ser mejor día,felicidades por la receta y por Alicia.

  4. Alicia Nuñez

    Gracias chicos, de verdad las oraciones ayudan!!.
    Un abrasote de oso para todos y que Dios los bendiga por su buen corazon!!

  5. Laura Elena

    QUE GUSTO!!! Y SEGUIMOS ORANDO

  6. Animo Alice! seguimos en oración!

    Me encantan las enmoladas y la vez pasada en una reunión pensé que mi peke ni comería pero le encantaron!

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