Alicia Nuñez una vez más nos comparte una de sus ricas recetas!!!

A mí en lo particular me encanta la carne de puerco con salsa de tomate…  y mejor si son costillitas, pero ahora sí que «cada venida de Obispo»…  ni modo!

Ahora con el Entomatado:

Chef Invitado - Entomatado

Entomatado

1 kilo de carne de cerdo, puede ser lomo combinado con costillita
3/4 de kilo de tomate verde bien lavado con jabón y zacate
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picaditos
3 cdas. de aceite
chile chipotle al gusto
Sal

La carne se parte en trozos medianos, se pone en una cacerola con un chorrito de agua, sal y pimienta, se tapa y se deja cocer y después medio dorar.

Medio doradita la carne se vacia a un plato y en la cacerola se pone el aceite y se acitrona la cebolla con el ajo, agregando despues el tomate verde picadito y el chipotle. Se revuelve, se tapa y se deja sazonar. Se agrega la carne, se rectifica la sal y se revuelve. Este guiso no lleva agua. Se sirve con arroz.

Espero que les guste!.