Picadillo al chipotle y rajas

Otra receta de picadillo, esta ahora sí que me la saqué de la manga… le puse lo que fui encontrando en el refrigerador… está super sencillo el plato pero quedó muy rico!

Para servir puede ser solo acompañando con un rico bolillito, o bien con pasta o arroz… también se me ocurrió de último momento mezclar unos cuantos frijolitos de la olla en el picadillo… las ideas son muchas! 😉

Picadillo al chipotle
4 porciones

400 gr. Carne molida de res, con la menor cantidad de grasa
2 jitomates maduros
¼ cebolla
Chile chipotle adobado, al gusto
1 taza de rajas de poblano (yo usé las congeladas, son super prácticas)

Haciendo la salsa, un pedazo de cebolla pegado

Asamos en comal los jitomates y la cebolla. Luego los licuamos con el chipotle, 1 taza de agua y sal.

Con la carne, salsa y poblano

La carne de res la cocinamos en una cacerola grande bien caliente, sin agregar aceite, cocinamos hasta que cambie de color. En ese momento agregamos lo licuado y agregamos las rajas de poblano.

Dejamos que hierva, bajamos el fuego al mínimo y dejamos hervir por unos 20 minutos para que se reseque un poco el guiso.

Probamos la sazó y rectificamos.

¡provecho!

Acercamiento al picadillo

Acuérdense que los frijoles son opcionales… por cierto, en cuánto anda el aguacate por donde viven? acá por arriba de los 72 pesos!! comer guacamole es todo un lujo!! 🙁