Tenía mucho tiempo que no hacía un picadillo con papas!!

Lo serví con tortillas y como hice mucho lo congelé y días después lo serví con galletas de maiz horneadas! 😉 en ambas veces: super rico!!

Para acompañar basta una ensalada sencilla de lechugas con una vinagreta simple.

Picadillo con papas y zanahoria

Va la receta:

Picadillo con papas y zanahoria
4-5 porciones

1 cda. Aceite de oliva
1 papa, picada en cubitos pequeños
1 zanahoria picada finamente
½ taza de cebolla picada fino
500 gr. Carne molida de res, con el mínimo de grasa
2 chiles jalapeños en escabeche picados
3 cdas. Vinagre de jalapeños en escabeche

Calentamos una sartén o cacerola grande, y ahí añadimos el aceite.

Preparando el picadillo

Cuando esté caliente, cocinamos la papa junto con la zanahoria y la cebolla, moviendo de vez en cuando. Una vez que la cebolla se vea transparente, añadimos la carne y movemos para romper los pedazos.

Cuando cambie de color, añadimos sal y pimienta, los jalapeños y el vinagre, cocinamos unos 3 minutos, apagamos el fuego y listo!