Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Jun 14, 2011 in Light, pan | 21 comments

Muffins de arándanos y naranja

Muffins de arándanos y naranja

Estos muffins son saludables y les encantaron a las personas que se los preparé…de hecho los prefirieron sobre los engordativos! (no sabían que eran saludables… jiji)

Es una receta de epicurious. Y sí, no contiene ningún tipo de grasa, sólo la de la crema ácida.

Muffins light

Muffins de arándanos y naranja

2 huevos
½ taza de azúcar
½ taza de puré de manzana (de lata)
½ taza de crema ácida
la ralladura de 1 naranja
2 tazas de harina
2 cditas. Polvo para hornear
½ cdita. Bicarbonato
1 pizca de sal
1 taza de arándanos deshidratados
¼ taza de nuez picada

En la batidora ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que espumen.

Huevos y azúcar

Luego añadimos el puré, la crema ácida y la ralladura de naranja. Batiendo bien a integrar y que quede una mezcla bastante espumosa.

Mezclamos aparte: harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Y también aparte mezclamos los arándanos con la nuez y agregamos 1 cda. Extra de harina, revolvemos para que se impregne toda la mezcla.

Los polvos

Añadiendo los arándanos

Añadimos los polvos a la mezcla, batiendo sólo a integrar. Por último añadimos los arándanos y la nuez. Batimos a integrar únicamente, puede ser ya fuera de la batidora y con una espátula.

En los capacillos

Vertemos en los capacillos y horneamos a 180°C por alrededor de 20-25 minutos. Hacemos la prueba del palillo.

Recién salidos del horno

Dejamos enfriar antes de servir.

Búsqueda personalizada

21 Comments

  1. mmm… que rico.
    Como comentario más que tip.
    Crees que sea muy complicado poner en las recetas algo así como una tabla de:
    Porciones:
    Calorias por porción:
    dificultad:
    Algo así.
    Cuantos muffins salen de esta receta?
    Nunca los he preparado.

  2. Que rico se ven!! y la pregunta obligada: Por falta de grasa se ven palidos?, aunque a mi no me importa me comeria 2 sin culpa alguna!
    Gracias Miss Made por esta ricura!
    Besos, besos y mas besos!!

    • Dolores: en casi todas las recetas pongo porciones.. hoy se me olvidó, salen entre 12-15 muffins, depende del tamaño en que los hagas, a mí me salieron 12… De la dificultad es algo muy relativo… para alguien puede ser super fácil y para otras personas super difícil… y en cuanto a las calorías, no soy nutrióloga, así que no sabría a ciencia cierta… aparte que también depende de las porciones! jiji!

      Alicia: sí, por eso salen un poco paliduchos, pero créeme el sabor lo compensa!!! 😉

      Saludos!

  3. mmmmm que rico!!! arandano, naranja, manzana… ya los estoy saboreando y lo mejor sin remordimiento!!!!
    GRACIAS!!!

  4. Qué rico, los prepararé a la próxima ya que la vez pasada no sabía qué hacer con los arándanos y los agregué a galletas!

    He visto algunos muffins de arándanos y todos se ven así de paliduchos como dice Alice jajaja pero habrá qué probarlos!

    Salu2 y gracias

  5. Lo que me gusta es q estan muy esponjaditos, los voy hacer el fin de semana o antes, aunque no completo la tza de arandanos, no creo q importe vd? o si, aclaramelo teacher. Lo palidito lo cubro con una lluvia de a. glass.
    Saludos!!!

  6. Pregunta, ¿cual es la crema acida? ¿La que le ponemos a los tacos dorados?
    Disculpen mi ignorancia y gracias por la receta

  7. Hola, aunque ya es tarde espero y veas mi comentario: Estos muffins tienen la costrita algo dura??? Digo por que me los imagino con la costrita algo dura y ps se me antojaron bastante…yummi yummi!!! Aparte una preguntita quiero hacer unos cuadritos de pan para el retodulce pero me pide queso ricotta y no lo encuentro lo puedo sustituir por algun otro? de antemano mil gracias. Te mando un abrazote … virtual 😉

    • Claudia: pues dura dura, no… jeje! y del ricotta, lo puedes sustituir por requesón! 😉 Saludos!!!

      Anita: la crema ácida o acidificada es como la Lala, Alpura, etc… sí, la de los tacos dorados… en el envase debe decir Crema Acidificada 😉

      Elizabeth: no, no importa si no acompletas! jiji!! 😉

      Ziho: estos están paliduchos porque no tienen grasa…

      Saludos!!!

  8. Doña Made, una preguntita. Se pueden hacer con mitad harina integral y mitad normal?

    • Liza: sí, yo creo que sí!!! 😉 te aconsejo que la primera vez lo hagas 60-40 (blanca – integral) y ya cheques cómo queda… 😉

  9. Hola Made muy buena receta muchas gracias, solo te kiero preguntar si es posible cambiar el azucar por Splenda y si kiero hacer yo el pure de manzana y no comprarlo komo lo puedo hacer??
    Saludos!!!!!

    • Pao: sí, puedes cambiar azúcar por splenda, y para el puré de manzana, pelas manzanas, las partes en cubitos y las cocinas con un poquitín de agua hasta que estén suaves, luego las metes en el procesador o licuadora y las haces puré y ya! 😉

  10. Lo que me encantó de tus muffins, es el copete, alto alto! no es frecuente ver unos muffins así!

    Saludos!

  11. Muchas gracias por la respuesta, es que solo se me ocurrio ligarla al ejemplo de los tacos dorados >_<

  12. Rica tu receta le puedo poner azucar baja en calorias pero en que cantidad.
    UNA PREGUNTA MADE
    ¿PORQUE ME QUEDAN LOS PASTELES DE MANTEQUILLA COMO DESMORONADORES O SEA COMO MUY TIERNOS.

    • Vero: sí se puede usar, en la misma cantidad…. y de los pasteles todos o con una sola receta? hay recetas que así son… si lo que quieres es para rellenar y embetunar, te recomiendo dejarlo enfriar bien bien el pan, igual hasta meterlo al refri un rato (1 hora) y ya luego lo cortas, se desmoronan menos.

      Saludos!

  13. GRACIAS POR TU RESPUESTA, PERO LOS QUE SE ME DESMORONAN SON LOS QUE LLEVAN MANTEQUILLA CON CLARAS A PUNTO DE TURRON. MUCHAS GRACIAS POR EL TIP QUE ME ESTAS DANDO.

    • Vero: es que hay algunas recetas que dependiendo de sus ingredientes y batido, se desmoronan o no… Saludos!

  14. Hola, me encanto la receta, tu crees que se pueda hacer en charola y cortalo en cubitos como los brownies ?? oye y das clases de cocina ? gracias y saludos!!

    • Claudia: sí, se podría hacer como pan grande y cortar en cuadritos, pero no va a subir mucho como lo haría en los muffins… Y no, no doy clases de cocina actualmente. Saludos!

Post a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *