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Posted by on Jun 15, 2011 in Light, pollo | 17 comments

Aderezo ranch más saludable

Aderezo ranch más saludable

En la revista de Food Network que me traje de EU, está una receta de un aderezo ranch con menos calorías.

La preparé tal cual y me pareció demasiado aguada, así que con unos cambios (que son los que les muestro) me quedó un poquito mejor! Jeje!

Mi versión:

Aderezo ranch

½ taza de suero de leche (½ taza de leche light + el jugo de 1 limón, dejan reposar 15 minutos hasta que se corte).
1/8 taza de mayonesa
1 cda. Salsa inglesa
1 cebollita cambray, picada finamente, con todo y rabito
2 cdas. Perejil fresco picado
½ cdita. Eneldo seco, molido
½ cdita. Ajo en polvo

La mezcla inicial

Agregando el perejil

Mezclamos todos los ingredientes, de preferencia con un tenedor o con un batidor de globo para deshacer todos los grumos de la mayonesa. Refrigeramos antes de usar.

Yo utilicé el aderezo en unas fajitas enchiladas de pollo (como hot wings, pero light), cocino el pollo, lo corto en fajitas o cubos y luego lo meto en una mezcla de salsa valentina con mostaza, lo pongo sobre la lechuga, el aderezo ranch y si gustan, pedacitos de queso bleu cheese, delicioso!!!!

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17 Comments

  1. Tengo una de bajas calorias, si les sirve con gusto la pongo.
    Esta me viene bien y se lee sabrosona, y pregunto: No es acida?…Nosotros los artriticos debemos evitar los acidos!.
    Buenisima combinacion Miss Made y que delicia de ensalada!
    Un abrazo para todos los Madeleinos y su Miss!

  2. Muy buena opcion! y como fue que lo espesaste?, sabes que me gusta mucho el aderezo ranch y yo lo he tratado de hacer, la forma es casi igual que como tu lo haz hecho solo que en lugar de suero de leche uso yogurt natural, a mi me gusta el resultado, a mi me gusta acidito, y el suero de leche que afortunadamente puedo conseguir aqui donde vivo es delicioso pero sabe mas a crema-mantequilla, que acido.

  3. Me encanta este aderezo y mejor aún si se prepara en casa, esta es otra opción! gracias!

    Yo preparo uno con una lata de media crema, 1 cucharada de mayonesa, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de cebolla en polvo, 1 cdita. de pimienta blanca, aunque yo uso negra, 1/4 de cubo de consomé de pollo.

    Esta es la mitad de la receta pero por la media crema su consistencia sí es espesita y sabe muy rico.

  4. Una pregunta, para preparar un pastel, piden cremor tártaro, pero si no lo tengo, se puede sustituir o si lo omito???

    Gracias de antemano!

    Salu2

    • Alicia: no, no está tan ácido… 🙂

      Aydee: pues tuve que agregar en la receta original más mayonesa… entonces la segunda vez que lo hice le puse menos suero de leche y le fui agregando mayonesa hasta tener la consistencia que quería… 😉 Y pues del yogur natural sí se lo pondría pero ya no he encontrado yogur sin azúcar… ya todos vienen endulzados! 🙁

      Ziho: que ricooo!!! y del cremor tártaro, depende del pastel… pero no creo que haga falta, generalmente es para que el huevo quede firme, sobre todo cuando bates claras a punto de turrón…

      Saludos a todos!

    • Alicia: no, no está tan ácido… 🙂

      Aydee: pues tuve que agregar en la receta original más mayonesa… entonces la segunda vez que lo hice le puse menos suero de leche y le fui agregando mayonesa hasta tener la consistencia que quería… 😉 Y pues del yogur natural sí se lo pondría pero ya no he encontrado yogur sin azúcar… ya todos vienen endulzados! 🙁

      Ziho: que ricooo!!! y del cremor tártaro, depende del pastel… pero no creo que haga falta, generalmente es para que el huevo quede firme, sobre todo cuando bates claras a punto de turrón…

      Paty: que rico! gracias también por tu receta!
      Saludos a todos!

  5. Mi receta lleva 1 porcion de crema acida (sour cream) , la mitad de mayonesa, cebollita picada, un poco de ajo picado, perejil natural picado, oregano natural picado, un chorrito de leche, sal y pimienta y sale deliciosa, a mi niña de 5 años le encanta!!!

  6. Made, de yoghurt natural sin azucar encuentras el de Alpura. Tienes dos versiones de yoghurt natural, uno cremoso(endulzado) y el sin azucar.

  7. Made,,, desde ayer no me estan llegando tus correos,, que hago??? me vuelvo suscribir o tu puedes checar algo??? dime que hago,,,
    Saludos a todos,,, y todas,,,, que pasen bonito dia,,,,, espero tu respuesta Made,,, Gracias

  8. Justo ye iba decir lo que Anita, en alpura el yogurt natural viene sin azucar, el problema es que no en todos lados venden la gama completa de productos alpura. Yo uso uno que es hehco aqui localmente 🙁

  9. Madeleine, en Walmart y HEB puedes encontrar yogurt natural de la marca Alpura, este no tiene ningún tipo de endulzante, ni splenda ni azúcar ni nada de eso. Tampoco el de la marca Sr. Natural tiene endulzantes, pero ese es más difícil de encontrar.

  10. Precisamente ayer vi el de Sr. Natural en HEB.

    • Últimamente no me he fijado otras marcas de yogur, porque ya había desistido en buscar! jeje! pero la próxima vez me fijo… 😉 gracias por los tips!! 🙂

      Adriana: ya chequé y es de acá el problema… voy a revisar qué está pasando!

      Saludos!!

  11. A mi tambien me sirve el dato porque he estado en la busqueda del yogurt natural sin azucar y hasta ahorita no he encontrado, pero ya con su información le seguiré buscando.

  12. Zhio si el cremor tartaro es como dice Made para darle firmeza a las claras o huevos puedes usar unas gotitas de limon.

  13. Miss Made, que es el suero de leche,como lo busco aqui en USA?
    gracias.

    • Patty: allá es más fácil de encontrar, lo venden hasta en el super, se llama buttermilk! Saludos!

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