Esta salsa es típica de las taquerías de nuestro México… y de hecho es la que yo casi siempre le pongo a mis taquitos! Jiji!

Ustedes pueden variar el espesor de la salsa, según lo que necesiten, porque por ejemplo, para unos sopes se me figura que queda mejor espesa… y para unos taquitos un poco más aguadita… pero ahora sí que cada quien sus gustos muy personales.

Yo le agregué el jugo de 1 limón para evitar que se hiciera obscura pronto y me duró 4 días en buen estado.

Esta es la receta mexicana del mes de Mayo!

Salsa de aguacate y tomate

Salsa de aguacate y tomates

1 aguacate maduro
300 gr. Tomates verdes
1 chile serrano (o más, al gusto)
3 ramitas de cilantro
1 diente de ajo pequeño
Sal al gusto
El jugo de 1 limón

Cociendo los tomates y el chile

Ponemos agua a hervir, y cuando comience a hervir, añadimos los tomates y el chile serrano y cocinamos unos 5 minutos, a que se cocinen pero que no queden demasiado aguados.

Moliendo todo

Escurrimos del agua y ponemos los tomates y el chile en la licuadora junto con la pulpa del aguacate, el ajo picado, cilantro, sal y jugo de limón. Licuamos hasta tener una salsa tersa.

Probamos la sazón y si queremos agregamos poca agua para diluirla.

Servimos.

Salsa de aguacate y tomate en quesadillas!

Recomiendo que cuando la vayan a guardar en el refrigerador, la tapen directamente con plástico autoadherible sobre la superficie de la salsa para que no se oxide ésta.