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Posted by on May 6, 2011 in pollo | 13 comments

Pollo Piri-Piri

Pollo Piri-Piri

Esta es la receta internacional de Mayo: es un pollo preparado como lo hacen en algunos lugares de África y Portugal.

No encontré la salsa comercial Piri-Piri, pero en la receta decía que se podía usar una salsa picante al gusto. Yo usé Valentina, pero ya probando el resultado final, les aconsejo ponerle algo todavía más picoso (como una Tabasco o una a base habanero) ya que no pica tanto con la Valentina.

Yo utilicé piernitas de pollo, porque como va asado en la parrilla, la pechuga me pareció que se iba a resecar demasiado. Si tienen parrilla al carbón, los resultados serán mucho mejores, yo usé mi parrilla que va en la estufa…

Como marinado para la carne es fabuloso! 😉 y para acompañar qué mejor que una salsa de tomate picado (mexicana o banderita)

Pollo Piri-Piri

Pollo Piri-Piri
6 piernitas

¼ taza de cilantro desinfectado, picado grueso
1 cdita. De jengibre fresco, rallado (rallar y luego medir, es como 2 cm. De jengibre)
2 cebollitas de cambray, picadas grueso
2 dientes de ajo picados grueso
1/3 taza de salsa picante
1/4 taza de aceite de oliva
El jugo y ralladura de 2 limones
6 piernitas de pollo

En el procesador de alimentos o en la licuadora ponemos todos los ingredientes, menos el pollo. Salpimentamos este marinado y procesamos a tener una pasta homogénea.

Moliendo la marinada

En un recipiente de vidrio o de plástico, ponemos la marinada y ahí ponemos las piernitas, revolvemos a que se cubran bien y dejamos marinar por lo menos 6 horas, de preferencia toda la noche.

Cocinando el pollo

Ya para cocinar, calentamos la parrilla a fuego medio-alto y ahí cocinamos el pollo hasta cocinarlo y dorarlo por todos sus lados; en el caso de las piernitas se tardan como 20-25 minutos, al picarlas con un cuchillo si ya no salen líquidos rosados (deben salir transparentes) están listas.

Sacamos y servimos.

Pollo Piri-Piri - otra vista

Creo que se acompañan muy bien con un arroz, o bien con la salsa picada y unas tortillas! 😉

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13 Comments

  1. Mmmmm! Esta tampoco me la pierdo y no me importa que me salgan plumas, pollito como me lo den!!
    Gracias Miss Made, luce rico el ‘piri piri’
    Un abrazote (y disfruten)!
    Oh!, tambien muchos saludos y bendiciones al clan!!

  2. Igual que Alicia, tampoco me lo perderé y ya saben… usaré alguna de habanero como la Lol Tun mmmm

    Gracias!

    Buen fin de semana!

  3. Me uno a Alicia y Ziho. Este pollo no me lo pierdo. Se ve muy rico. Gracias Made. Un abrazo para ti y para Alicia. Saludos a todos. Buen fin de semana.

    • les va a encantar! yo sé que si!!! 🙂

  4. Se ve muy sabroso!!! lo haré con valentina porque no como mucho picante 😉
    Saludos! Buen fin de semana para todos 😀

  5. Graaacias Made!!! que bueno que cocinaste pollo! jajajajaja.
    Esta receta si la voy a hacer, voy a tener que prescindir del pollo, pero suena riquísima!
    Saludos

  6. Pues acá en Inglaterra les llaman Peri-Peri, pero el nombre Piri-piri como le pones es el correcto, es asi por el nombre del chile con que está hecha la salsa. El chile es muy picante, es como entre el chile piquin y el chile de arbol, de hecho en inlges se llama bird’s eye.

    Bueno Made, me encanta leer tu blog, se me hace agua la boca de pensar en toda la comida mexicana que extraño tanto.

    El restaurante donde comercializan la salsa y obvio el pollo se llama Nando’s.

    Saludos

    • Pato: gracias por el dato!!!!! que bueno que nos das una idea de lo picoso de la salsa!!! Saludos hasta Inglaterra!

  7. Que bárbara… solo antojando… se ve deli.. te la tomare prestado
    Un abrazo

  8. Pues les cuento que ya hice el pollo, aprovechè que hoy hicimos parrillada y desde anoche lo puse a marinar,quedò !delicioso! el sabor se penetrò en todo el pollo, no es de esos que nadamàs sabe lo de afuera, me encantò, lo voy a adoptar y como no tengo parrilla elèctricca lo harè en estufa, tal vez en sartèn y ademàs de la Valentina le agregarìa uno o dos chilitos de àrbol. Se los recomiendo mucho!

    • Gracias por compartir Mónica, y que bueno que te gustó!! en verdad está deli!!! Y de mi parrilla, la compré en Costco y va sobre las rejas de la estufa… no directamente en la flama…

      Saludos!!!!

  9. Tampoco tengo parrilla para estufa, por cierto Made ¿còmo es tu parrila de estufa? ¿dònde se consigue? No las he visto. en la foto parece como si estuviera directo en la flama, es decir, sin la parrilla que es parte de la estufa.Graciaspor la receta y por tu respuesta.

  10. pues siiii este pollo sabe muy rico, yo la receta la mire en (create) “PRIMAL GRILL WITH STEVEN RAICHLEN” y le puse salsa tabasco y quedo picosito y muy rico pero despues no me la acababa con la acidez jijiji saluditos 😀

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