Gelatina de Horchata

may 31, 2011 by

Bienvenidos al Reto Dulce de este mes de mayo!!

Yo hice una gelatina de horchata!!! en Guadalajara al agua de horchata la pintan de rosa y le ponen fresas, así que más o menos hice una gelatina así: una parte va blanca y la otra rosita! Jeje!

Mi receta es “saludable” porque usé leche evaporada baja en grasas y utilicé azúcar BC, también se puede usar splenda.

Y por cierto, usando la leche evaporada con agua (1 lata por 2 litros de agua) hacen una horchata “fake” jeje!

Gelatina de horchata con fresa

Gelatina de Horchata

1 litro de agua
½ lata de leche evaporada baja en grasas (de hecho le fui probando y le puse un poquito más, hasta que me supo cargadita, porque luego se baja el sabor)
½ cda. Vainilla
30 gr. Grenetina
2/3 taza de azúcar BC (o splenda, o azúcar normal)
Fresas, las necesarias

En 150 ml. De agua hidratamos la grenetina, hasta que se esponje (unos 5 minutos).

Hidratando la grenetina

Aparte, mezclamos el litro de agua con la leche evaporada, azúcar y vainilla, y llevamos a calentar, sólo a que se entibie.

Agregando la grenetina disuelta

Una vez esponjada la grenetina, la metemos en el microondas por 40 segundos, hasta que veamos que se ha disuelto por completo. Añadimos ésta a la mezcla de agua con leche y revolvemos hasta que se disuelva bien la grenetina.

La primera capa que se verá de gelatina será la que lleva fresas, las acomodamos en el molde y vaciamos un poco de la mezcla de gelatina, llevamos a refrigerar a que se cuaje por completo.

primera capa

Dejamos la mezcla de gelatina afuera (en Monterrey hace tanto calor que ni empezó a cuajar en las 2 horas que la tuve afuera).

La capa blanca ya cuajada

Ya cuajada, ponemos un poco más de mezcla y volvemos a refrigerar. El resto de la mezcla de gelatina la pintamos de color rosa, revolvemos bien.

La capa rosa

Cuando haya cuajado, ponemos más fresas y luego agregamos la gelatina rosa. Volvemos a meter a refrigeración a que cuaje y vertemos el resto de la gelatina rosa. La cantidad de fresas dependerá de su gusto.

Para desmoldar, sumegimos en agua caliente, sacamos rápidamente y será más fácil para desmoldar. De preferencia, desmolden sobre un plato mojado para poder mover la gelatina.

las fresitas encima.. mmm

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  • Alicia Nuñez

    Mi reino por una gelatina de leche como esta!!
    Mmmm! que rico Miss Made y gracias por la receta!
    PARA LIZ: SALSA DE CHILE PASILLA.
    4 chiles pasilla enjuagados,
    3 tomates verdes grandes,
    1 diente de ajo,
    1 ramita de canela,
    sal la necesaria.
    Todo se pone a hervir con poquita agua, se deja tibiar y se licua, se rectifica el sazon.
    Se vacia a la salsera y se rocia cebolla picada y Queso Cotija rallado.
    NOTA: El chile pasilla tiene la cualidad que no necesita colarse, tiene la piel muy finita y se licua facilmente.
    Espero que te guste y saludos para el Clan Madeleino y a su Miss!!

  • Laura

    Excelente! Se ve que sale riquisima. La horchata con fresas no la conocia pero también suena bastante rica.

    Saludos!
    - Laura

  • Aydee

    Oh! me sorprende que no lleva arroz! :D ayer yo hice agua de horchata me quedo muy rica, yo antes la hacia remojando el arroz y licuandolo y vi una rceta donde se hace con arroz cocido, asi la hice, rinde muchisimo, te voy a mandar la receta.

  • http://mycookingtime.blogspot.com Ziho

    Qué rica se ve!!! así ha de saber, pensé que en realidad sí habrías agua de horchata con el arroz y todo eso jeje

    Salu2

  • Yuvia

    en serio no lleva arroz?
    wow…

  • Gaby

    Mad… que riquisima se ve….. me encanta!!!!…

    Con que coloreas el color rosita?? :)

    Gracias!!

  • Adriana SanGerman

    Felicidades a Made, Alicia y Ziho, ya vi su participacion en Reto Dulce, las gelatinas todas se ven buenisimas y super antojables,,,, que rico,,,.
    Que entusiastas,,,,,. Saludos chicas y chicos.

  • ELIZABETH

    Una bocanada de aire fresco sus recetas de gelatina para estos calores, ame las recetas con las q participaron se lucieron, felicidades chicas!!!

  • http://www.cooking-loversblogspot.com Puri

    Felicidades, por tu gelatina, me ha gustado mucho, así como tu blog, desde ahora mismito te sigo y me quedo un ratito para recoger datos.
    Un fyerte abrazo y nos vemos en cooking lovers

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Que bueno que les gustó la gelatina…

      Y sí, si mezclan 2 litros de agua con 1 lata de leche evaporada y endulzan al gusto, agregan poquita vainilla = agua de horchata “fake” jeje! ;) cero arroz!! ;)

      El color rosa lo puse con un colorante vegetal rosa.. sólo puse una o dos gotitas, porque ese color está super fuerte… :)

      Saludos a todos y gracias a las que participaron en el Reto de este mes!

  • ELIZABETH

    Aydee comparte tu receta con todas y todos los madeleinos…

  • Rober Sánchez

    Agradecido por el tip.Madeleine, ya que E.U.A.
    nos manda un arroz transgénico de muy dudosa calidad, amén de como nos perjudique.
    Que tengan un buen inicio de semana, para todos
    los de aquí y los de fuera.

  • maria de lourdes

    made aunque algo tarde porque salgo a las cinco de trabajar pero esta es una muestra de mi lealtad hacia el blog. y quiero felicitarte por la gelatina se ve deliciosa. voy a probar a hacerla con fresa y tambien con mango a ver que tal resulta o te imaginas con kiwui hummm!…. ya se me hizo agua la boca. felicito tambien a mi amiguis alis porque su gelatina tambien se ve de lujo.

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Lulu: que buena onda que después del cansancio del trabajo te des una vuelta por acá!! :)

      Laura: hay como 1200 recetas en el blog! ;) jeje! o te refieres al agua de horchata?? :)

      Saludos!

  • Laura Elena

    me encanta el agua de horchata compartan mas recetas plis.. saludos Made!

  • http://deaquipaya.wordpress.com/ Sabrina

    Hijole que rica, igual la hago para mi marido y para mi.. que ricooo..

  • Liz

    Gracias Alicia por la receta de la salsa pasilla es tardecito y creeras que entré para ver si me la habías dado, que bella. Un saludo de Ags.

  • Alicia Nuñez

    LIZ: Tambien Aguas es mi tierra adoptiva, soy del DF y vivi muchos años en Aguas, ahi vive mi hija Esmeralda y ahi esta mi casa!
    Y que viva Aguascalientes’n!!

  • yesenia

    QUE RICURAAAA! ;)

  • Sabrina

    se ve riquísima! Made le pones algo al molde antes de verter la gelatina? o se desmolda fácilmente sólo con agua caliente. Saludos

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Sabrina: no, no le puse nada al molde… y sí, se desmolda super fácil sumergiéndolo en el agua caliente, pero acuérdate, sólo un instante! ;)

  • evita

    Made, hace ya tiempo que vengo siguiendo tus recetas, muy ricas todas,,
    excelente blog el tuyo,,el mejooor…!!!..

  • Patricia

    HOLA MADE!! GRACIAS POR ESTA RECETA SE VE MUY RICA ESTA GELATINA DE HORCHATA APROVENCHANDO QUIERO PEDIRTE ME SAQUES DE ESTA DUDA CUAL ES LA CUAJADA Y DONDE SE PUEDE CONSEGUIR? YO SOY DE CD. DE MEXICO GRACIAS OJALA ME PUEDAS AYUDAR!! GRACIAS SALUDOS!!

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Patricia: sé que es lo que usan para cuajar la leche y hacer el queso, también llamado cuajo…. y creo que se consigue en tiendas de materias primas… pero es todo lo que sé…

      Aunque investigando un poco en internet, le dicen cuajada a varias cosas.. así que si nos dices para qué la necesitas, sería más fácil! :)

      Saludos!

  • Patricia

    Hola Made muchas gracias por contestarme es una receta que me paso una amiga del blog la pasiòn por lo bueno y es para hacer una tarta de queso marina si no es mucha molestia no se si puedas ver su blog!! y tener una idea de como es ya que como dices tu seria màs fàcil me puedas sacar de esa duda!!
    Gracias,,Saludos!!

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Patricia: ya vi el blog y la receta, y ese producto no es posible encontrar en México… es como un espesante y por lo que leí la chica del blog te contestó que se puede usar grenetina, pero ahí si no estoy segura… ella dice que sabe a tarta pero yo le veo cara de flan! jajaja! nomás sin huevos… creo suponer que la tal cuajada es lo que hace que cuaje, como si fueran huevos…Y leyendo la página que te recomendó la chica, al parecer puedes sustituir por flan de la marca Royal, así que sí, es como un flan, donde la cuajada son los huevos (nomás que acá sustituyes por flan en polvo)

      Saludos!

  • Patricia

    Hola Made!!! Muchisimas Gracias por Contestarme y si!! yo le escribi pero quede en las mismas!!
    Pero ya entendi lo de tal cuajada ja,,ja,, Gracias otra vez!!

    Saludos!!!

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Si haces la tarta nos cuentas cómo quedó con el flan!! jejeje! :) Saludos!

  • Patricia

    Sì la llego hacer la tarta claro yo les cuento,,lo que pasa es que si me desanime un poco!!!
    Por cierto Made tu tendras una receta parecida que nos des!!!
    Saludos!!

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Patricia: pues para mí es un flan… aquí tengo algunas recetas de flan, por ejemplo esta: http://madeleinecocina.com/?p=1467 Saludos! :)