Una forma fácil de cambiarle la cara a una ensalada “común” es agregarle ingredientes no tan comunes…

ensalada de pollo con mango

Por ejemplo en esta ensalada clásica de lechugas mixtas y pollo asado, el ingrediente estrella es el mango, y junto con una vinagreta de balsámico queda una ensalada rica y fuera de lo “ordinario”.

Para no complicarse la vida, pueden comparar la mezcla de lechugas que ya trae la zanahoria rallada y la col, nada más agregan otras lechugas diferentes para complementar los colores y los nutrientes.

El pollo en este caso es congelado, que ya viene precocido, de la marca Tyson y éste es de sabor “Mezquite”.

A la ensalada le agregué mango picado (Ataulfo) y la vinagreta la hice mezclando ¼ taza aceite de oliva con 2 cdas. Vinagre balsámico, 1 cdita. De cebolla morada picada finamente, 1 pizca de tomillo, sal y pimienta. Se bate muy bien a emulsionar y se le pone casi toda a la verdura, mezclando bien para que toda esté cubierta, se reparte en los platos, encima se pone el pollo cocinado y picado y un poco más de vinagreta por encima.

Y listo! Una rica ensalada para cenar como plato único, o muy refrescante a la hora de la comida.

Y a todas las mamis que me leen: ¡Feliz día de las madres!