Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Ene 8, 2011 in varios | 9 comments

Empezamos el 2011 buscando

Espero y estos primeros 8 días del año les haya ido excelente!!

Empezamos buscando estas recetas

  • Seguimos buscando la receta de las Encaladillas de Colima…  que nomás nadie se sabe… hace algún tiempo alguien me mandó una receta y pues no, no salieron… nada que ver con las originales…  Eso si, se parecen a los pemoles que se postearon hace poco.
  • Roscas de nuez, que las venden en el Charco de la Higuera, también en Colima.
  • Ralladas de Chihuahua, es un pan parecido a las semitas, pero Chihuahuense.. (aquí no sé si sea como las semitas rellenas de piloncillo… ¿alguien sabe?)

Gracias por su ayuda!!!!

Búsqueda personalizada

9 Comments

  1. Conozco las rayadas pero no se la receta y si es un pan tipo semita un poco desabrido y tiene una raya blanca en la pancita del pan yo supongo que se pone a hornear el pan en forma de testal, se barniza y encima se pone una raya planita sin barniz para que quede mas blanca que el resto del pan, si veo en la panaderia le tomo foto y te la mando, lastima que no te pueda enviar la receta 🙁

  2. Hmmm,pues habrá que ir a Colima para conseguir las recetas, jeje. Feliz año amiga!

    • Ben: gracias, igualmente feliz año para tí!!! y pues ya fui y no me dieron nada!!! 🙁 esa receta de las encaladillas es de los secretos mejor guardados de este país! jejeje! pero bueno… ando consiguiendo la receta con mi familia de allá! 😉

      Aydee entonces se me hace que si es como las semitas rellenas… y creo que esa receta si está en el blog… muchas gracias!

      Saludos!

  3. hola madelaine feliz anio!! soy una ferviente usuaria de tu blog me saca de muchos apuros a la hora de pensar que hacer de comer muchas gracias por eso, oye mi abuelita nos hacia esos panes con rallita blanca cuando eramos chiquitos pero desafortunadamente no dejo receta y no se si van asi pero aqui tu eres la experta asi que te envio esta receta para que la evalues ok

    Receta de Rayadas de parral ( pan dulce típico de la región remota de chihuahua)

    Ingredientes para 30 piezas aproximadamente:

    100 gramos de levadura de panadero,
    1/2 taza de agua tibia,
    1 kilo de harina integral de trigo,
    2 cucharadas de canela en polvo,
    1/2 litro de miel de piloncillo (ésta se hace poniendo a hervir 1 litro de agua con 1/2 kilo de piloncillo),
    1 cucharada de sal,
    2 cucharadas de semillas de anís,
    el agua suficiente para hacer una pasta consistente.
    Método: La levadura se disuelve en el agua tibia y se mezcla con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta suave. Se amasa muy bien la pasta durante por lo menos 15 minutos. Se coloca en un tazón engrasado dándole vuelta a la masa para que se engrase un poquito toda. Se tapa con un trapo o con papel plástico y se deja subir al doble, tarda más o menos una hora. Se toman entonces trozos de pasta (del tamaño de una concha), se hacen unas bolitas y se van colocando en una charola de hornear, aplastándolas para darles forma y en el centro de cada pan se pone una tira de pasta atravesada espolvoreada con harina para que se note la raya. Se hornean a horno precalentado a 250ºC durante 45 minutos o hasta que al pegarles en la parte de abajo, suenen huecas.

    tambien nos hacia unas galletitas tipo panecillos dulces medio duritos que nos encantaba untar con mantequilla y mermelada y no se como hacerlos ojala tengas alguna idea y me envies una receta ok gracias nos vemos ana

    • Ana, muchas gracias por la receta, pues suena interesante!! pero como no he probado las rayadas, no sé si sean las mismas!! a ver si los que lo conocen nos ayudan! 😉 DE las galletitas, ni idea mujer…

      Saludos!

  4. hola madeleine yo soy de colima. me gusta mucho tu pagina de interne. yo radico actualmente en new york. aquitedejo la reseta e las enchiladas dulces.
    esta es la receta del picadillo para las enchiladas.
    1kilo de molida de res
    pimienta y ajo
    papas,zanahoria,cebolla

    se pone una casuela con poco acite y se pone la carne con el ajo,pimienta y cebolla finamente picada.y se de ja coser.luego ponemos a picar la zanahoria y la papa. ya cocida la carne se le pone la verdura picada y se le pone 2 tazas de agua y sal y se tapa la casuela a que se cosa la verdura. yo lo hago hasi. pero tambien le puedes poner pasas, almendras picada y fruta en vinagre y azucar eso yo lo vi que le puso mi suegra al picadillo que ella prepara sale buenisimo por que ella vende enchiladas todos lo fines de semana.

    Este es la receta del mole para las enchiladas
    4 pasillas secas o juaguillos
    3 clavos de olor
    1/2 de canela
    1 ajo
    7 pimienta
    oregano lo que hajares con los dedos
    galletas saladas o marias de pende de cuanto hagas puede ser un paquete eso es para que espese
    1 tableta de chocolate abuelita
    5 bolitas de pilonsillo

    se pone acoser las pasillas des pues se licua y se cuela todos los ingredientes menos el piloncillo y el chocolate. se pone 2 tazs de agua a hrvir y 1 tableta e chocolate y el piloncillo.ya que haya hervido se le pone todo los ingrediente ya mensionados y se en dulsa al
    gusto de uno en caso de que no espese se puede poner 2 cda. de maizena se licua con el mismo mole que se hiso y se cuela. y estar meniando costante mente para que no se pege.hojala le entiendas. yo lo preparo hasi sale buenisimo.

    • Gracias Erika! tiene algunas diferencias con la receta que tengo! a ver si luego la preparo! Saludos!!!

  5. Madeleine:
    te acabo de mandar en contacto la receta de las encaladillas.
    Espero que sea la buena 😉
    un abrazo,
    Ale.

Post a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *