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Posted by on Dic 3, 2010 in Light, pan | 15 comments

Reto dulce: Brownies!!

Pues llegó el día del RETO DULCE, que esta ocasión fueron unos brownies!!

Espero y ya hayan enviado sus fotos a [email protected] y acá pueden ver los otros brownies de los participantes.

Yo los hice con queso crema, pero mi receta, para no perder la costumbre, es nutritiva y baja en grasas y azúcar! 😉

Es apta para diabéticos, y si les interesa, cada cuadrito tiene 105 calorías, siempre y cuando corten 24 cuadritos! Jeje! 😉

Brownies de moca y cheesecake

Brownies de moka con cheesecake
24 piezas

Cheesecake:

115 gr. Queso crema reducido en grasas o Neufchatel
¼ taza de azúcar (yo usé la BC)
1 huevo
1 cda. De harina
1 cda. De yogur natural sin grasa
½ cdita. Vainilla

Brownie:

2/3 taza de harina integral
½ taza cocoa
¼ cdita. De sal
1 huevo
2 claras
1 ¼ taza de azúcar mascabada (igual pueden poner sólo la mitad)
¼ taza de aceite de canola
¼ taza de café bien fuerte, ya preparado
2 cditas. De vainilla

Preparar un molde para brownie con papel aluminio, para poder desmoldar fácilmente.

la mezcla de queso

Para el queso crema, acremar el queso, luego añadir el azúcar, el huevo, harina, yogur y vainilla, batir a integra muy bien.

Para el brownie, mezclar la harina, cocoa y sal en un bowl.

Incorporando el aceite

En otro bowl mezclar el huevo, claras y azúcar mascabada hasta que estén bien integrados. Añadir el aceite, café y vainilla. Por último añadir los polvos y batir a velocidad baja hasta que se integren, sin sobrebatir.

Agregando los polvos

Verter ¾ partes del brownie en el molde, luego añadir con cuidado y en cucharadas la mezcla de queso crema, y por último, encima el resto del brownie y con un palillo, marmolear (el mío no quedó muy bien, se hundió el cheesecake, pero no importó)

El marmoleado

Hornear a 180°C por alrededor de 25 minutos, hasta que se sienta firme por la parte superior.

Cortando los brownies

Sacar y dejar enfriar por completo antes de desmoldar y cortar en cuadritos

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15 Comments

  1. Sus brownies son muy buenos!

  2. Me imagino que estan humeditos, verdad?
    Si, son muy ricos, acompañados de un vasito de leche, mmmmm!
    Gracias Ady!!
    Un abrazote para el “Clan Madeleino”, y para nuestra Miss Made!

  3. yo habia hecho unos parecidos pero estos me gustan mas porque estan aptos para diabeticos. mi mami te lo agradece porque asi se da sus gustitos la golosa. que pases un lindo fin de semana made en compañia de tu panda. lo mismo va para todos aquellos que visitan este blog.

  4. Le podre poner azucar splenda horneable en vez de la bc, y no me quedaran duros.Recibe saludos y gracias por compartirnos tantas recetas.

  5. Hola Madeleine, buen reto, como siempre haré unos pequeños cambios y te contaré como quedaron, me
    gusta que el cuerpo sepa lo que recibe, mas delante los haré como dices.

  6. Alicia: sí, están bastante húmedos!!

    Lulú, espero y le gusten a tu mami!!

    Vero, es pregunta?? no, no quedan duros!

    Rober: bueno, cuéntame qué le cambiaste entonces!! 😉

    Saludos a todos y gracias por sus lindas palabras y deseos!!!! Buen fin de semana!

  7. Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
    Los cambios fueron,queso crema Phil, jocoque,
    azúcar regular,aceite de maíz,café disuelto en
    brandy, con las mismas cantidades de tu receta,
    fué todo un exito, me gustaron los cambios.
    Si los preparas con los cambios ó alguien los
    elavora, que nos comente su parecer.
    Como siempre a tus ordenes para preguntas y aclaraciones, un fuerte abrazo y felíz inicio de semana.

  8. buenos días Made! se ven muy ricos!!! oye a mi siempre me ha quedado la duda para que queden húmedos los brownies cual es el truco? debe de salir la prueba del palillo seco? o como… muchos saludos desde el DF

  9. Made buen día!!!

    Se ven exquisitos, una duda… a que te refeires con marmolera con el palillo, me puedes asesorar sobre esa tecnica?

    Gracias y que sigan las deliciosas recetas

    • Rober: wow! han de quedar super ricos con tus cambios!! 🙂

      Gaby: marmolear con el palillo, es que tomas un palillo y haces como espirales para que se revuelvan ambas mezclas, pero sin integrarlas… solo a hacer como el efecto de un marmoleado (se ve ligeramente en una de las fotos).

      Sabrina: el truco es no cocinarlos de más… y no, el palillo no sale seco, la prueba del palillo no funciona con los brownies.. debes de tocarlos en la superficie y se debe sentir firme… Saludos!

  10. gracias! ahora entiendo porque me quedan tan secos…saludos

  11. Woooow que delicia!
    Sin duda voy a prepararlos, se ven estupendos. Una preguntita.. ¿el molde de que tamaño deberia ser?

  12. Ricoooo!
    Quiero prepararlos, pero no entendi bien lo del azucar.. ¿a que te referis con que podemos poner la mitad del azucar mascabado?

    • María: yo uso un molde rectangular de 20 x 18 aprox. pero se puede usar moldes para brownies que son como de 20×20…

      Ana: pues que puedes reducir el azúcar hasta la mitad, ya que quedan un poquitín dulces (para mí gusto).

      Saludos!

  13. Muchas gracias!
    Voy a probar con 150gr de azucar a ver como va..

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