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Posted by on Sep 15, 2010 in Cocina Mexicana, pan | 19 comments

Polvorones rosas

Una amiga me regaló una revista de panadería y ahí venían estos polvorones, los hice y están super ricos!!!

Y bueno, los quise poner hoy, por ser el 15 de Septiembre, para que mañana festejen comiendo un rico pan mexicano, taaan tradicional como son los polvorones.

Llevan pura manteca vegetal, pero leyendo las recomendaciones de Rober Sánchez, pueden meter 50 gr. De mantequilla, quitando la misma cantidad de manteca! 😉

El color rosa, es al tanteo, con colorante vegetal. Yo utilicé uno en gel que es más “potente” y con menos, pinta más fuerte, para que ustedes le vayan tanteando… necesitan dejarlo un tono más fuerte con la manteca, porque al agregar el harina se baja un poco el color.

En este caso el bicarbonato y el polvo para hornear nos van a ayudar a que quede el huequito característico que a veces se ve en el centro de los polvorones 😉

Polvorones rosas

Polvorones rosas
18 polvorones de 8 cm. De diámetro

150 gr. Manteca vegetal, a temperatura ambiente
100 gr. Azucar glass
Colorante vegetal rosa, al gusto
1 cdita. De vainilla
300 gr. Harina
1 cdita. De bicarbonato
2 cditas. De polvo para hornear
Azúcar glass, la suficiente, para espolvorear

Amasando los polvorones

La manteca deberá estar bien suave antes de comenzar, empezamos a batir (de preferencia a mano) con el azúcar glass, cuando esté bien integrado, le añadimos el colorante y la vainilla. Seguimos mezclando, y agregando color si fuera necesario.

Agregamos la harina, y con la ayuda de una raspa empezamos a mezclar como si estuvieramos envolviendo la masa, de abajo hacia arriba. Cuando se empiece a juntar, podemos poner en la mesa y seguimos envolviendo la masa.

Amasando y dando forma a los polvorones, y luego horneados

Va a parecer que nunca se junta, pero hay que seguirla trabajando, al final pueden meter las manos y hacer el mismo movimiento con éstas; la masa se va a ver algo resquebrajada, pero está bien, juntar con las manos y extender con el palote, siempre juntando la masa que se suelte con las mismas manos (el calor de las manos la va a juntar un poco).

Cortar los polvorones, poner en charola preparada con silpat o papel para hornear.

Llevar a 180°C por aproximadamente 25 minutos, se sabe que ya están porque de abajo se ven ligeramente dorados (el que se ve en la foto, volteado, lo hice sin cortador, por eso se ve medio deforme, era el último restito de masa)

Sacar y dejar enfriar por completo. Ya fríos, espolvorear con azúcar glass.

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19 Comments

  1. Pues ya que voy a romper mi media dieta el dia de hoy, hare estos polvoroncitos para el desayuno de mañana a mi viejito y de paso, como no queriendo, me comere uno!
    Gracias Ady, ahora le ‘diste en la pata de palo’ a mi esposo!!
    Un abrazote y feliz 15 de septiembre y Viva Mexico!!

  2. Que bonitos!!! 🙂 Cuando era niña (que no hace mucho eh) habia una panadería propiedad de unos chino (de los ojos, jijiji)y siempre que mi mamá me llevaba a comprar el pan, yo escogía los polvorones rosas, tambien tenían conchas.No creo prepararlos pronto y menos con este super puente. Pero me quedo con la receta. Un abrazote a todos y todas y Felices fiestas!!!

  3. Que ricura,,, desde los polvorones,, hasta las nuevas fotos que nos pusiste a la entrada de tu blog,,,, que rico se ve todo,,,,, seme hace agua la boca,,,, y yo tan lejos,,,
    Saludos para ti Adriana querida,,,, y para todos y todas tus fieles seguidoras y seguidores,,, felices fiestas patrias,,,,, que sean felices,,,
    Con Amor verdadero
    Adriana

  4. Mmm, que ricos se ven, a mi niña le gustan los polvorones, a ver si me los hecho este fin de semana.

  5. Sin saberlo me has dado mi regalo de cumpleanios!!! que rico! Manana es mi cumple y me cae q me festejo haciendo estos en casa! No hay nada mas rico q polvorones mexicanos lejos de Mexico. Gracias otra vez… por cierto hice los panuchos hoy y quedaron para chuparse los dedos.

  6. Agradecer el comentario de mi sugerencia, Madeleine, con la mantequilla le cambia el sabor y es más agradable y a que no te puedes comer solo uno.
    Disfruten el puente, es el último del año y
    celebren lo que quieran, pero sean felices.

  7. Gracias por tantan recetas tan ricas, te deseo que pases una felices fiestas patrias,me puedes decir por favor como hacer el fondant de almendras. gracias y hasta pronto.

  8. ME ANIME HACERLOS HACE RATO, A PESAR DE LO CALUROSO Q ESTUVO ESTE DIA, YA SE PORQUE SE LLAMAN POLVORONES
    LA MASA ES COMO POLVO Y NO HALLABA MANERA DE UNIRLA,
    ME HUMEDECI LAS MANOS CON AGUA HELADA SOLO PARA JUNTAR UN MONTONCITO Y EXTENDERLO CON EL PALOTE Y SI RESULTO AL FINAL,LES PUSE COLORANTE ROJO E IGUAL QUEDAN ROSITAS.
    QUEDARON BASTANTE RICOS!! INTENTELO.
    SALUDOS!!!

    • Vero: fondant de almendras? ese no lo conozco… nomás conozco el que se hace con bombones… Elizabeth: que bueno que les hayaste la maña! yo al revés, traté de calentar la masa con mis manos para que se juntara, y también funcionó! 🙂 Rober: gracias a tí!!! 🙂 Sofia: que bueno que te gustaron los panuchos y que bueno que te gustó tu regalo de cumpleaños! jeje!Pati: ojalá y les gusten!Adriana: saludos, gracias por tus lindas palabras!Claudia: creo que si he oido hablar de esos chinos!
      Alicia: uno no hace daño! 😉
      Saludos a todos!

  9. hola madelein.. quisiera saber si me puedieras mandar la receta del panque de zanahoria.. yo lo he hecho pero me queda la parte de abajo como crudo tipo budin y la parte superior esponjocito.. sera que asi queda.. o en algo me falla.. gracia

    • Tely: tengo un pastel de zanahoria, pero no es panqué… de panqué de zanahoria no tengo receta… y por lo que dices, le falta tiempo de horneado… debe cocerse parejo… Saludos!

  10. wawww, que delicia de polvorones, los hare man~ana, tengo todo menos la manteca vegetal, pero se me antojaron, ya que empieza a hacer frillito y se antoja un chocolate caliente con estos deliciosos polvorones, tambien hare los picones que hace poco se publicaron y mandare las fotos, ojala me salgan ricos y bonitos. que esten bien todos y exelente dia.

  11. Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
    Como siempre a tus ordenes para preguntas y comentarios, sigamos intercambiando experiencias
    y recetas, gracias por aternder mis sugerencias.

  12. Hola Adriana buen día. Se me ocurre ponerle como 150 gr.de nuez o almendra molida a estos polvorones. Es posible?.gracias por tu ayuda y Feliz Año 🙂

    Hice las galletas de boda de tu blog. Fueron un éxito, deliciosas!!!

    • Hola tocaya! Sí, tal vez si le queden bien, igual te va a faltar un poco de líquido… agrega unas gotas de leche a discreción… 😉 Que bueno que les gustaron las galletas! Saludos!!!! Feliz 2018!

  13. Gracias tocaya los voy a intentar y te digo que tal salieron. Saludos 🙂

  14. Hola tocaya 🙂 ayer hice los polvorones, (con pura manteca y sin colorante) se me ocurrió ponerles la ralladura de una naranja y 1/4 tza. del jugo en lugar de mi loca idea de nuez o almendra jaja. De sabor quedaron buenísimos! pero crocantes, no duros, como para remojar en café… no se así quedan o hice algo mal ja! Gracias por tu orientación, saludos.
    P.D. hice tmbn de tu blog el pollo oriental…de 10!

    • Adriana: pues por lo que leo, te quedaron bien!!! 😀

  15. Jaja pues gracias por decirme pensé que algo me había salido mal. Un abrazo tocaya 🙂

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