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Posted by on Ago 3, 2010 in antojitos, ensalada | 9 comments

Sándwich abierto gratinado y ensalada de chícharos

Sandwich abierto con ensalada de chícharos

Me gusta hacer sándwiches abiertos porque te cabe más relleno y comes menos pan. 😉

En el sándwich pueden usar sus carnes frías favoritas. Esta vez en vez de mayonesa le puse aderezo César.

Para acompañar hice una ensalada de chícharos con cacahuates y tocino que está muy rica! De hecho hice de más para guardar! Jiji!

Sándwich abierto gratinado
2 porciones

4 rebanadas de pan integral, un poco gruesas
2 cdas. De aderezo César, comercial
8 rebanadas muy delgadas de pechuga de pavo
4 rebanadas delgadas de mortadela de pavo
½ taza de morrones de lata, en rajas
Rebanadas de queso mozzarella
2 rebanadas de queso amarillo bajo en grasa

El morrón

El pan lo calentamos ligeramente y le damos una ligera embarrada con el aderezo César, repartimos las rajas de morrón entre los panes.

Los quesos

Luego acomodamos la pechuga de pavo y la mortadela, y por último los quesos (sólo le puse media rebanada de queso amarillo a cada pan).

Llevamos bajo el grill del horno a que gratinen. Servimos calientes.

Ensalada de chícharo con cacahuates
4 porciones

400 gr. De chícharos congelados
3 rebanadas de tocino
1 ramita de apio, picada finamente
½ taza de cacahuates

Aderezo:
3 cdas. De mayonesa light
1 cda. De vinagre de vino tinto
1 cda. De aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
¼ cdita. De orégano seco, molido
¼ cdita. De albahaca seca, molida

Los chícharos los descongelamos y escurrimos el agua que les pueda sobrar.

El tocino lo doramos y escurrimos el exceso de grasa, lo cortamos en trocitos pequeños.

Los cacahuates los tostamos ligeramente.

Chícharos, tocino, cacahuates, apio

Revolvemos en un recipiente los chícharos, tocino, cacahuates y apio.

Mezclamos todos los ingredientes del aderezo, salpimentamos al gusto.

Aderezo de la ensalada

Incorporamos el aderezo a los chícharos, revolvemos con cuidado y dejamos reposar la ensalada unos 30 minutos.

Servimos.

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9 Comments

  1. Qué rico se ve, le agregaría algunos champiñones.

    Me encantó la ensalada mmmm

    Gracias

  2. Rico, rico que se ve, pero yo tengo una buena pregunta este no es el pan de nuestras ahogadas verdad???

    Saludos. xD

  3. Yo queriendo dejar el vicio del queso! me encanto! y el pimuento rojo es de mis preferidos! me gusta para un domingo de flojerilla 😀

  4. me matas con los cacahuates se me antojo mucho la ensalada, tengo unos cacahuaes pero estan crudos no me di cuenta cuando los compre que sera mejor tostarlos en el comal o en el horno?

  5. madeleine: es un sandwich de lujo me encanto, aunque no soi fan de los chicharos parece buena la ensalada me quedo con los sandwiches saludos

  6. se ven muy ricos! oye Madeleine en tu diplomado de pastelería te enseñaron a utilizar otro tipo de azúcar que no sea la refinada? es que me gustaría saber que cantidades de splenda o otros sustitutos se pueden usar? y que es el isomalt?no se si haya azúcar buena y mala? bueno gracias como siempre!
    saludos

    • Ziho: ándale, me parece una excelente opción!!

      Mima: no, no es el pan de las ahogadas… este pan es del Costco! 😉

      Aydee: y para qué lo dejas??? jejeje!

      Lulu: mételos en el horno, quedan mejor! 😉

      Raquel: yo tampoco soy gran fan de los chícharos y la ensalada queda deliciosa!!!

      Sabrina: no, no me enseñaron eso.. pero yo lo aprendí por mi cuenta! jejeje! Mira, ninguna azúcar es buena por definición… toda hace subir los índices glucémicos.. así que ninguna es recomendada…

      la slpenda se utiliza en las mismas proporciones que el azúcar normal, nada más que tienes que fijarte que sea splenda para hornear… También está el azúcar BC (Esa es la marca) que es baja en calorías, esa hay que usar la mitad de lo que diga la receta original, porque es más dulce. lo malo es que si la quieres usar para caramelo no funciona…. Y el isomalt es una azúcar invertida, que es un tipo de azúcar especial, se usa principalmente para decoración… es como el caramelo, pero en transparente y se puede pintar, y no se cristaliza tan fácilmente…

  7. bUENO NO QUIERO DEJAR EL QUESO SOLO LA ADICIION! COMO MUCHO QUESO, ME GUSTARIA COMERLO MENOS :p

  8. muchas gracias Madeleine!buen día!

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