Esta receta me la mandaron por correo, y es de la abuelita de una lectora… yo la porcioné para dos personas…

Me gustó mucho porque tiene muchas verduras!! 😉

Si están en la dieta South Beach, omitan la zanahoria y es apta para la Fase 1.

Chuletas con verduras

Chuletas guisadas con verduras
2 porciones

4 chuletas de cerdo, crudas
1 cebolla pequeña en rebanadas delgadas (o la mitad de una grande)
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas de 5 mm.
2 jitomates maduros
1 taza de agua
1 cda. Salsa inglesa
1 cda. De consomé de caldo de pollo o de res
1 chile poblano, asado, pelado y en rajas
¼ taza de chícharos congelados

Dorando chuletas y cebolla

Calentamos una olla lo suficientemente grande para que quepan las 4 chuletas. Agregamos una cucharada de aceite y ahí doramos al mismo tiempo, y a fuego bien fuerte las chuletas junto con la cebolla. Volteamos de vez en cuando para que se doren las chuletas.

Cuando estén doradas, agregamos la zanahoria y revolvemos 1 minuto.

Agregando el jitomate molido

Molemos el jitomate con el agua, consomé y salsa inglesa. Vaciamos sobre la olla, tapamos y dejamos que hierva por 40 minutos.

Agregando poblano y chícharos

Removemos de vez en cuando, volteando las chuletas. Después de 40 minutos, destapamos, añadimos los chícharos congelados y las rajas y cocinamos otros 5 minutos más, se puede dejar destapado para que se reduzca el líquido.

Servimos.

Se puede servir con un arroz o con tortillas…

La carne queda muy suave por la cocción tan prolongada.