Rollitos de res con tomate y mostaza

Esta receta va dedicada a todos los que se han animado a seguir la dieta South Beach por haberla conocido en este blog! 😉

Es de mi invención y para acompañarla quedan muy bien las calabacitas asadas con aderezo César. 😉

Rollitos de carne de res con salsa de tomate y mostaza
2 porciones

4 bisteces de res
½ taza de queso asadero, rallado
100 gr. De queso feta o de cabra, rebanado
1 cda. De aceite de oliva
½ cebolla rebanada en juliana
1 bote de puré de tomate chico (aprox. 1 taza), revisar que no tenga azúcar añadida (checar en los ingredientes que no contenga azúcar)
1 cda. De mostaza
1 cdita. De orégano seco, molido

Los bisteces los golpeamos con algo pesado para extenderlos un poco.

Rellenando los rollitos

Salpimentamos cada filete y lo rellenamos poniendo un poco de queso asadero y una rebanada de queso de cabra. Cerramos apretando muy bien mientras enrollamos.

Dorando los rollitos

Calentamos la cucharada de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté bien caliente ponemos a dorar los rollitos, voltéandolos después de 1 minuto (si no se pueden mover porque están pegados, esperar un poco más, les falta tiempo para dorar).

Agregando la cebolla

Cuando los hayamos volteado todos, añadimos la cebolla y seguimos cocinando hasta que doren por el otro lado, moviendo las cebollas de vez en cuando.

Agregando el puré, mostaza y orégano

Sacamos los rollitos y reservamos. En la sartén añadimos el puré de tomate, orégano y mostaza, revolvemos y cuando suelte el hervor regresamos los rollitos, cubrimos la sartén con una tapa o con aluminio y dejamos cocinar a fuego bajo por alrededor de 5 minutos.

El queso se va a salir, pero queda en la salsa, así que sabe más rica.

Servimos.