Hoy no hubo reto Daring Bakers porque la verdad no me agradó la receta, la receta la pueden ver en los blogs amigos de Daring Bakers, es un pudding al típico estilo inglés… aparte que este mes he tenido mucha chamba… así que en Mayo espero tener chanza de hacerlo! 😉

Tenía mucho que no hacía galletas de avena, encontré esta receta de Taste of home que la verdad se me hizo fácil y tenía todo en casa, así que me decidí a hacerlas y salieron deliciosas!!!

Ustedes deciden el tamaño de las galletas, ya que son “de cuchara” yo las hice con el del helado chiquito, así que me salieron más de 30.

Mi versión:

Galletas avena y pasas

Galletas integrales de avena y pasas

1/3 taza de aceite de maiz
1/3 taza de azúcar mascabada
2 cdas. De azúcar blanca
3 cdas. De agua
1 clara
¾ cdita. De vainilla
1/3 taza de harina de trigo
1/3 taza de harina de trigo integral
2 cditas. De canela
½ cdita. De nuez moscada (opcional)
½ cdita. De jengibre molido (opcional)
½ cdita. De bicarbonato de sodio
¼ cdita. De sal
2 tazas de avena en hojuelas (no de la instantánea)
½ taza de pasitas, picadas grueso

Primeros ingredientes

En un bowl grande mezclamos: aceite, azúcares, agua, clara y vainilla.

Cirniendo

Cernimos aparte las harinas con la canela, jengibre, nuez moscada, bicarbonato y sal.

Agregamos lo cernido sobre la primera mezcla e incorporamos.

Agregando la avena y las pasitas

Luego añadimos la avena y las pasitas y revolvemos muy bien, pero sólo a incorporar.

Aplastándolas

Vaciamos cucharadas de la mezcla en la charola para horno, ya sea que esté engrasada, o bien tenga papel encerado o para hornear o silpad. Dejar separadas cada galleta unos 2 cm. Entre cada una, porque crecen un poco. Con el reverso de una cuchara aplastar las galletas un poco.

Meter en horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos, aproximadamente, o hasta que comiencen a dorar de la parte de abajo.

Sacamos y dejamos enfriar 1 minuto, retiramos de la charola y dejamos enfriar.

Se pueden guardar en un recipiente hermético.