Otra rica sopa para la cena o como plato inicial de una comida.
Lo único «malo» es que la pasta va absorbiendo la sopa y se hincha, si planean hacer para varios días, hay que cocer la pasta y sólo incorporar a cada porción la pasta deseada, el resto de la pasta la guardan y al día siguiente recalientan juntos 😉
Sopa de frijol con pasta
4 porciones
2 jitomates maduros
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de frijoles cocidos, con un poquito de su caldo
5 ramitas de cilantro
2 tazas de agua
1 cdita. De consomé de pollo en polvo
2 tazas de pasta cocida, aprox. Se sirve ½ taza por cada plato
Queso Cotija desmoronado, al gusto
Se asan en el comal los tomates con la cebolla y el diente de ajo. Se ponen en la licuadora y ahí se agregan los frijoles, con un poco de agua y el cilantro. Procesar a que los frijoles queden bien molidos.
Verter en una olla grande, añadir el agua y el consomé de pollo. Dejar hervir por 10 minutos.
Incorporar la pasta cocida al dente, dejar cocinar 1 a 2 minutos y servir las porciones con queso Cotija.
En mi pueblo a veces se acostumbra utilizar fideos en lugar de pasta larga y de preferencia de buena calidad(8 huevos) y sabe riquisima.
gracias por la receta le agradecia mucho que me madara una receta de los chiles en nogada y de la cochinita pibil, gracias madeline y si tiene algun libro de recetas o cursos que venga a dar a nueva york comuniquese con migo gracias paty
Paty: no tengo la receta de los chiles en nogada… y de la cochinita la encuentras acá: http://madeleinecocina.com/?p=479 y no, estoy muy lejos de Nueva York! jejeje!!! del libro, ya lo estoy pensando! 🙂
Ana: también es una muy buena opción con fideos! mmmm Saludos hasta Budapest!
Hola Madeleine, tu receta me recordo una similar que hacen en Italia llamada Pasta y Fagioli, la pasta a utilizar es pequeña y como bien dices, hay que ponerla al momento de servirla para que pueda estar al dente..
Utilizan un sofrito de zanahoria, apio y cebolla, lo cual licuan con los frijoles, le agregan la pasta corta y finalizan con parmesano, aceite de oliva y un poco de perejil picado.
Consuelo: que rica esa opción! creo que también la haré así! 🙂 gracias!!!
En proceso de elaboración de esta receta 🙂