Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Dic 4, 2009 in Light, verduras | 6 comments

Parrillada de verduras

En busca de comer más verdurditas pero que no parezca que las comemos se me ocurrió hacer una parrillada de verduras… algo así como fajitas para hacer taquitos, pero con pura verdura asada bajo el grill del horno.

Quedó muy rico, y pues se puede hacer al centro y que cada quien se prepare su taco a su gusto. Yo puse extra salchicha asada, fajitas de pollo (éstas dos cocinadas en sartén), tiras de queso, salsa, chiles jalapeños en escabeche y tortillas de harina calientitas.

Para la parrillada de verduras usé:

Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

1 taza de ramitos de brócoli cortados tamaño bocado
½ pimiento morrón verde
½ pimiento morrón rojo
½ pimiento morrón amarillo
250 gr. De champiñones rebanados
1 cebolla en medias lunas
2 calabacitas pequeñas en tiras delgadas
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas. De aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

El brócoli lo ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, dejamos cocer unos 5 minutos máximo, escurrimos y echamos en agua fría para cortar la cocción.

Cortamos los morrones en tiritas.

Verduras para asar

En una charola para horno ponemos champiñones, morrones, brócoli, champiñones, cebolla, calabacitas y espolvoreamos por encima el ajo, agregamos el aceite de oliva y pimienta. Revolvemos muy bien para que todas las verduras tengan aceite.

Bajo el grill o asador del horno

Metemos bajo el grill o asador del horno por aproximadamente media hora, volteando la verdura de vez en cuando para que no se queme. Es aconsejable ponerlo como a 5 cm. Bajo del grill, en mi caso puse un molde para que alcanzara esa altura 😉

Ya que estén las verduras suaves y asadas, sacamos, le ponemos sal y servimos con tortillas.

Verduras asadas

Búsqueda personalizada

6 Comments

  1. Mmmmm! Que rico, se me antojo comerme 2 taquitos, sin culpa porque es mucha verdura. La hare la semana que viene!…Un saludo Adry!

  2. Que rico se ve y te comparto la crema de verduras horneadas que yo hago con calabacitas y zanahorias cortadas en rebanadas, se ponen en una charola y se sazonan con sal, pimienta fresca recien molida un poco de albhaca seca, cebolla y ajo todo esto al gusto de cada quien, se rocia todo con aceite de olivo y se hornea hasta que esten cocidas las verduras. Se pasa a la licuadora con leche suficiente y/o caldo de pollo y se licua; esto puede no quedar perfectamente molido y esta bien ya que queda con una consistencia rustica muy agradabe enseguida se pasa a un sarten hondo o cazuela y se le agrega un poquito de mantequilla y crema si se desea, pero esto no es necesario el sabor que adquieren los vegetales hornados es mas que suficiente para agradar a cualquier paladar. Se le da un hervor para que se integren bien los sabores y listo. Espero que lo hagas y te guste.

    • Mima, pues se lee muy rica!! a ver si la hago prontito! 🙂 Gracias!

  3. Qué delicioso!!!!!

  4. que placer disfrutar de estas recetas que son tan sanas y no nos hacen engordar tanto. las parrilladas geniales. mil gracias

Responder a Ziho Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *