Chabelis comparte cómo hace ella el brisket:

solamente tienes que dejar marinar la carne en aderezo para ensaladas italiano (1 botella grande)de preferencia toda la noche, lo dejas al horno aprox a 200 grados por aprox 4 horas, cubriendolo de vez en cuando con el caldito que suelta.

Y luego, me han preguntado varias veces cómo se hace la corona de costillar de cerdo, bueno, se hace igual que cualquier otra carne, como el lomo, nomás que ésta trae los huesos.

Primero hay que quitar bien la carnita pegada al hueso y dejarlo muy limpio, éste corte se llama francés… 😉

Luego se salpimenta, se dora en aceite bien caliente en una sartén y luego ya bien sellado se lleva a hornear y se cocina aproximadamente 40 minutos por kilo (ya se cocinó un tanto por la sellada en la sartén).

Ah! bueno y me faltó, antes de cocinarlo en la sartén se le da la forma de corona, amarrándolo y ya se cocina…