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Posted by on Dic 7, 2009 in ensalada, Light, Pasta y Arroz, Res, verduras | 5 comments

Arroz con res y ensalada de morrones

Arroz con res y ensalada de morrones

Esta receta se me ocurrió conjuntando varias ideas… el arroz salteado en la sartén donde se cocinaron los bisteces de res y agarran ese sabor de lo que se queda pegado en la sartén… y una ensalada multicolor de morrones con un rico aderezo 😉

Quedó muy rico el resultado final, espero y a ustedes también les guste! Y lo mejor: super saludable!

Arroz con res y ensalada de morrones

Primero hay que hacer la ensalada

Ensalada de morrones
2 porciones

1 morrón amarillo
1 morrón verde
1 morrón rojo
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas. De aceite de oliva

Aderezo:
1 cda. De crema ácida light
1 cda. De mayonesa light
1 pizca de comino
1 pizca de jengibre seco molido
1 cda. De perejil fresco, finamente picado
1 pizca de estragón seco molido
Sal y pimienta

Morrones listos para el horno

Los pimientos se cortan por la mitad a lo largo, se les sacan las semillas y se untan por fuera con el aceite de oliva. Se ponen bajo el grill o asador del horno, lo más cerca posible de éste para que se queme la piel. Sacamos, dejamos enfriar y luego pelamos.

Morrones asados

Cortamos en tiras, agregamos el ajo picado y reservamos.

Morrones y ajo picadito

Para el aderezo mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos.

Para el arroz:

2 tazas de arroz cocido
4 bisteces de res

Cocinamos en una sartén bien caliente los bisteces, cocinándolos a que estén a término medio. Sacamos, dejamos enfriar 3 minutos y cortamos en cuadros, de preferencia en diagonal para cortar contra el músculo y estén más suaves.

Salteando el arroz y la res

En la sartén donde cocinamos los bisteces ponemos un poco de aceite en spray y calentamos el arroz, y luego agregamos los cuadritos de res, cocinando todo junto a calentar.

Servimos una porción del arroz con res y encima ensalada y bañamos con el aderezo.

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5 Comments

  1. Riquisimo!!! Ese saborcito del arroz guisado con el caldito de la carne mmm delicioso.

  2. Ayy Madeleine, por más sencilla que sea la receta nos antojas!

    Q rico aderezo!

  3. Mmmmm! no hay nada que me encante mas que los morrones y si son rojos mejor!
    Mi esposo es “especialista” en chiles a eso se dedica y un dia me trajo litros y litros y litros de morrones rojos en salmuera, regale al por mayor, los use en todo y cuando ya no sabia ni que mas hacer hice unas flautas de morron con queso y jamon, una tirita de morron , una tirita de queso y una tirita de jamon, bueno, me han gustado un monton! jajajaja.

    En cuanto al arroz siiii me encanta asi! incluso platicando con el papa de una amiga que es palestino y el esposo de otra amiga que es cubano, comentan que en sus paises les gusta mucho el arroz que se pega al sarten el cubano me dijo que en cuba le dicen “raspado” o algo asi y pues a mi tb me encanta! 😀

  4. Madeleine, esta receta la he hecho tres veces ya, a mi y a mi futuro esposito nos encanta, solo quería agradecerte.
    Un abrazo.

    • Berenice: que bueno que les gustó mi invento! 🙂 Saludos!

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