Me pidieron una receta de pastel de moka, aquí les dejo una, que es una variante del pastel de vainilla clásico:

Pastel de Moka

2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cocoa
200 gr. de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
4 cditas. de polvo para hornear
1/2 cdita. de sal
1 taza de agua tibia
1 cda. de café instantáneo
2 cdas. de kalúa
4 huevos

Batimos la mantequilla hasta que esté suave como una pomada o crema, añadimos el azúcar y batimos a integrar y tener una mezcla homogénea y un tanto esponjosa.

Los huevos los agregamos de uno en uno, batiendo a integrar después de cada adición, con el último huevo también incorporamos el café instantáneo previamente disuelto en el kalúa.

Cuando lo anterior esté bien mezclado añadimos la harina previamente cernida con el polvo para hornear, sal y la cocoa, en 3 partes: agregamos una parte de harina y una tercera parte del agua, batimos a integrar (no sobrebatir), la segunda parte de harina y el resto del agua y al final el resto de la harina. En cuanto esté todo integrado dejamos de batir.

Ponemos en el molde para hornear previamente engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado a 180°C hasta que esté firme o al meterle un palillo salga seco (unos 30 minutos aproximadamente).