Alicia Nuñez nos comparte su receta familiar de más de 60 años, de la calabaza en tacha:

Calabaza en tacha

1 Calabaza de Castilla partida en trozos grandes
2 mancuernas de piloncillo
1 raja de canela
1 cdita de anis
ralladura de 1 naranja
1/2 kilo de guayaba con o sin semillas (partida)
1/2 kilo de tejocotes sin piel y sin huesos
caña en rajitas
1 taza de pasitas
1 taza de cacahuate

La calabaza se lava muy bien y se parte en trozos grandes, se acomoda una cama de calabaza en una olla grande, se ponen los demas ingredientes y se cubren con el resto de la calabaza, se agrega 1 taza de agua y se pone a hervir a fuego medio. Una hora despues se saca la calabaza se deja enfriar, se retira la cascara y se tira, la pulpa se revuelve con todo lo demas, se sirve fria como postre o con leche caliente en la merienda.

En mi casa nunca se le han quitado las semillas ni los hilos, pero hay personas que no les gustan, eso lo dejo a su criterio!

Gracias Alicia!!

Creo que yo conozco a la calabaza en tacha como la calabaza cocida sóla con las especias y el piloncillo, sin la fruta.. pero suena interesante y rica tu versión 😉