Esta receta la hice porque me encantan los hotcakes de maíz como los que venden en el IHOP… pero éstos no se parecen en nada a aquellos! Jajaja! (si alguien tiene la receta de los del IHOP, se la encargo!!)

Como sea, salieron ricos y es una forma novedosa de hacer los hotcakes, con harina de maíz. La receta viene en el reverso de las bolsas de maseca, yo les cuento mi experiencia con ésta.

Dice que salen 20, así que hice la mitad de la receta, y me salieron nomás 6… siempre tengo esa duda, ¿ de qué tamaño pequeñito deberían ser para que te salgan 10?? igual me pasa con las recetas gringas… han de ser tamaño mini…

Eso sí, yo sirvo a lo mucho 2 por persona, porque son muy llenadores… los hotcakes que sobran los guardo bien envueltos en aluminio y al congelador! Así para la próxima que se ofrezcan, ya hay hotcakes…

Me gustó el resultado… acompañé con unas supremas de naranja y miel de abeja

Hotcakes de maiz con naranja

Hotcakes de maíz con naranja
6 hotcakes grandes

1 taza de harina de maíz (maseca)
½ taza de azúcar
2 huevos
1 cda. De polvo para hornear
1/8 taza de mantequilla derretida y fría
¾ taza de leche
1 ½ cdas. De ralladura de naranja

En un recipiente se revuelven todos los ingredientes a incorporar con la ayuda de un batidor de globo.

Dejar reposar unos 20 minutos la mezcla en el refrigerador.

Calentar una sartén, de preferencia de teflón y rociar con un poco de aceite en spray. Poner una porción de aprox. 1/3 de taza y esparcir moviendo la sartén en movimientos circulares. Calentar hasta que se le formen burbujas en la superficie, voltear con cuidado y cocinar hasta que esté cocinada.

Poniendo la mezcla en la sartén

Volteando el hotcake

Servir con miel de abeja, maple, mermelada o con nutella (con ésta última queda muy bien la combinación de naranja).