A petición de un lector que quiere aprender a hacer caldo de pollo va este post!

Es mi forma sencilla de hacer caldo de pollo, se le pueden poner más verduras y también más hierbas como laurel o bien hasta pimientas enteras o gordas.

Al pollo se le puede quitar toda la piel o bien dejar una o dos piezas con piel para que quede con un poco de grasa, en esta ocasión sólo puse piernas de pollo porque luego las usé para hacer otra comida 😉

Ah! también puedes agregarle un poco de arroz, pero ojo, sólo un poco, para esta receta agregaría unas 3 cucharadas

Caldo de pollo sencillo

Caldo de pollo

1 papa mediana cortada en trozos grandes
1 zanahoria pelada, cortada en trozos
1 jitomate, sólo cortado en una punta pero sin separar por completo
1 pedazo de cebolla
2 ramitas de cilantro
5 piernas de pollo
½ cdita. De pimienta molida
½ cda. De sal

Verduras para el caldo

Ponemos a cocinar en suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, exceptuando la sal.

Las piernitas del pollo en el agua

Cocinar tapado y a fuego medio-bajo, cuando comience a hervir saldrá espuma en la superficie, si se quiere un caldo limpio y claro, sacar esa espuma con una cuchara y tirarla.

Espumando el caldo

Cuando el pollo ya se vea cocido, agregar la sal y dar otro hervor. Para saber si ya está el pollo, meterle un cuchillo y si sale un líquido claro y transparente ya está (si sale rosa, le falta).

Servir con la verdura, jugo de limón y si se quiere cebolla picada y chile serrano picadito.