Una lectora pidió esta receta… son unas galletitas-empanadas típicas de acá de Nuevo León, y sí, no me equivoqué, el relleno es carne de cerdo…  y por cierto que saben deliciosos!!!! jeje!  yo cuando los probé no sabía que tenían carne y ni me enteré hasta que me dieron la receta… 😉

Que conste que esta no la he elaborado, pero se las comparto como a mí me la compartieron.

Ah! y una lectora anda buscando la receta de un pastel de queso que venden en las pastelerías Lety (acá en Mty) dice que es textura de pan pero que lleva queso.

Otra más sigue buscando la receta de los tamales de atole de leche. Y otra más la salsa de chipotle con la que sirven los tacos árabes en Puebla…

Turcos

1 kg. de harina
500 gr. de manteca (de preferencia mitad vegetal -inca- y mitad de cerdo)
1 cdita. de sal
5 cdas. de azúcar
Agua de azahar o té de canela

Relleno:

500 gr de carne de cerdo cocida y deshebrada (lomo o pierna)
100 gr. pasitas
100 gr. de nuez (se puede poner frutos mixtos: piñones, almendras, etc.)
Azúcar, cantidad al gusto
1 pizca de clavo molido
1 cdita. de canela en polvo

Se hace el relleno dorando la carne en poco aceite, se añade el azúcar, clavo y canela y luego las pasas y la nuez. Probar para ajustar el azúcar y si se quiere una pizca de sal para resaltar el dulzor, agregarle un poquito de té de canela o del agua que usemos para la masa para que todos los ingredientes se junten y cocinen un poco. Dejar enfriar por completo antes de rellenar los turcos.

Para la masa mezclar la manteca con la sal y el azúcar y luego agregar la harina amasando para formar una bola, agregar el agua o té tibio para formar una masa homogénea. Tapar con un plástico y dejar reposar una hora.

Cortar dos círculos del mismo tamaño y rellenar un disco (no mucho relleno), poner encima el otro círculo, hacer repulgue y picarlas con un tenedor.

Hornear en horno precalentado a 180°C por una media hora aproximadamente. Se pueden barnizar con huevo para  que queden doraditas, o bien sino se les puso huevo en cuanto salgan del horno revolcar en azúcar con canela.