Estos tamales son de sabor neutro, así que los pueden hacer tanto para dulce como salado…

Encontré esta receta arrumbada en uno de mis cuadernos, y recuerdo que andaban buscándola, así que me animé a hacer mis primeros tamales… nunca había hecho!!! 🙂

Y me salieron más o menos… yo considero que si hubiera encontrado elotes recién cortados el sabor mejoraría bastante…

Si los quieren dulces agreguen el doble de azúcar y para dar sabor tantita canela.

Esta es la receta mexicana del mes de agosto.

Tamales de elote con queso y salsa mexicana

Tamales de elote
10 tamales pequeños

3 elotes blancos, recién cortados, frescos
3 cdas. De leche
25 gr. De mantequilla con sal
1 pizca bicarbonato de sodio
¼ taza de azúcar

elotes y sus hojas

A los elotes les quitamos las hojas, las lavamos y las ponemos a remojar en agua hirviendo. Dejar ahí hasta que se suavicen.

En la licuadora poner los granos de los elotes con 1 cda. De leche e ir moliendo todo, agregando más leche en caso que le faltara; mover constantemente para distribuir los granos y se muelan muy bien.

Moliendo los elotes con leche

Ya que tengamos una pasta de elote agregar el resto de los ingredientes, moliendo hasta tener una pasta tersa (si hiciera falta agregar a cucharadas leche).

Masa lista

Rellenando el tamal

Formamos los tamales con las hojas de elote (poner de a 2 hojas) y rellenar con dos cucharadas de masa, proceder a doblarlos primero a lo largo y luego los extremos. (En este paso sería de mucha ayuda alguien más para que vaya deteniendo los tamales en la vaporera, o bien que les ayude a ponerles un cordelito para que no se abran).

Acomodados en la vaporera

Poner en una vaporera, todos los tamales parados y en forma circular y cocinar por aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Tamal recién sacado de la vaporera

Se sabe que ya está el tamal porque al abrirlo, el tamal se desprende fácilmente de la hoja, aparte que si lo prueban ya está «durito».

Tamal de elote con cajeta

Yo los serví en dulce con cajeta y en salado con la salsa mexicana que nos compartió Aydee en el post de salsas regionales y quesito.

Si quieren compartir más recetas de este tipo de tamales, son bienvenidas, creo que me animaré a hacer más tamales! jejeje! 🙂